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Brioches con pepitas de chocolate.
Tenía muchas ganas de publicar esta receta de Brioches con pepitas de chocolate sin gluten. Son ideales para el desayuno o la merienda. Para que os hagáis una idea es la adaptación sin gluten de los típicos bollitos weikis o doowaps, como eran conocidos anteriormente.
El brioche es un tipo de dulce de origen francés, ligero pero sabroso, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar.
Es una preparación de base de la pastelería llamada “Viennoiserie”, la cual tiene una técnica de producción más cercana a la del pan que a la de los postres.
La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido.
Es muy común agregarle complementos, como pasas, chocolates, frutas confitadas, mermeladas o frutos secos, entre otros, ya que tiene un gusto muy neutro.
Es también por este motivo por el que existen diferentes versiones saladas del mismo.
En el siguiente enlace tendréis acceso directo a mi receta de brioche salado. Se puede rellenar de lo que más te guste, casi todo pega con este esponjoso bollito.
