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Focaccia sin gluten

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Ingredients

Adjust Servings:
500 gr Preparado panificable sin gluten
400 ml Agua
1 sobre Levadura seca de panadería
1 cucharada Miel
1 cucharadita Sal
3 gr Goma xantana
2 cucharadas Aceite de oliva
Orégano
Albahaca
Romero
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra

Nutritional information

220 Kcal
Porción de 100 gr

Focaccia sin gluten

o focacha

Features:
  • Especias
  • Sin gluten
  • Vegetariano

Esponjoso pan plano sin gluten cubierto con aceite de oliva y especias. Para acompañar los platos que más te gusten.

  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

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Focaccia sin gluten.

Volvemos a la carga con una nueva receta, una rica focaccia sin gluten.

¿Pero qué es la focacha?

Pues es un tipo de pan plano tradicional de la cocina italiana, cubierto con especias y otros productos alimenticios. Normalmente se aliña con aceite de oliva, si es un AOVE mucho mejor, y sal gorda. Luego se aromativa con distintas especias como el romero, orégano o albahaca, entre otros. También se le puede añadir aceitunas y tomatitos cherry por encima.

Su masa es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina, aceite, agua, sal y levadura, y se hace en un periquete.

Como veís una receta de pan muy sencilla para acompañar cualquier plato.

También se puede rellenar a modo sandwich con los ingredientes que más nos gusten. A mí me encanta con jamón ibérico.

Lo que está claro es que se coma como se coma está buenísima. Así que os animo a todos a probarla y combinarla con lo que más os guste.

En el siguiente enlace tendréis acceso a distintas recetas de pan sin gluten.

También podréis acceder a mi nuevo canal de YouTube, en el que poco a poco iré añadiendo nuevas recetas.

Por aquí os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉

 

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Steps

1
Done
15 minutos

Preparar la masa

Si usamos la panificadora, como es mi caso, primero echamos el agua junto con la sal, la miel y el aceite de oliva.
Si lo haceís a mano, echaís estos ingredientes en el bol.
A continuación, en un tazón mezclamos la harina con la levadura y la goma xantana y lo añadimos a la mezcla anterior.

Si disponemos de panificadora lo ponemos en el programa de amasado de 15 minutos, con eso es suficiente.

Si no teneis panificadora, con mucha paciencia amasamos manualmente durante este tiempo hasta conseguir una bola lo menos pegajosa posible.

2
Done
60 minutos

Dar forma a la masa y dejar fermentar

Una vez tenemos la masa lista la estiramos sobre papel vegetal.

Le damos forma rectangular y la dejamos con un grosor de un centímetro aproximadamente.
Presionamos suavemente con los dedos toda la masa de nuestra focacha haciendo pequeñas hendiduras.

Regamos con un chorrito de AOVE y añadimos las especias y la sal gorda. Os recomiendo que seáis generosos con las especias, ya que aportarán gran sabor a nuestro pan.

Metemos en el horno apagado y dejamos reposar durante mínimo 60 minutos. Durante este tiempo la masa habrá doblado su tamaño.

3
Done
20 minutos

Hornear a 200 grados

Una vez la masa haya fermentado calentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.

Una vez caliente quitamos el calor arriba y metemos nuestro pan.
Pasados 10 minutos ponemos de nuevo el calor arriba.
Y pasados otros 10 minutos más tendremos lista nuestra focaccia lista para sacar del horno.

Dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y ya podemos disfrutar de su sabor.

Una vez horneada a mí me gusta agregarle otro chorrito de AOVE

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