Name: Lentejas estofadas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Comida española
Ingredients: Lentejas: 200 gr; Aceite de oliva: 2 cucharadas; Ajo: 7 dientes de ajo; Chorizo asturiano: 1; Cebolla: media; Pimiento verde: 1 cachito; Patata: 1; Zanahorias: 1; Laurel: 1 hoja; Pimentón dulce: 1 cucharada; Agua: 1 litro; Sal

Ingredients

200 gr Lentejas

2 cucharadas Aceite de oliva

7 dientes de ajo Ajo

1 Chorizo asturiano

media Cebolla

1 cachito Pimiento verde

1 Patata

1 Zanahorias

1 hoja Laurel

1 cucharada Pimentón dulce

1 litro Agua

Sal

Directions

Lentejas estofadas.

En este tiempo apetece comida caliente, y qué mejor plato que unas deliciosas lentejas estofadas, las de toda la vida, receta transmitida de generación en generación.

Además, las lentejas son un alimento muy completo. Contienen fibra, Vitaminas del grupo B, hidratos de carbono, hierro, magnesio, sodio, potasio, fósforo, zinc, proteínas, Vitaminas A y E y calcio. Y encima es un plato súper sencillo de realizar.

Se recomienda tomarlas acompañadas de naranja para que el hierro sea mejor absorbido. Desde pequeña siempre las he comido junto a mi vaso de zumo de naranja.

A continuación os detallo cómo hacerlas.

Steps

1 Done 10 min	Rehogar los ingredientes Antes de nada he de decir que yo pongo a remojo las lentejas la noche anterior. Esto nos ayuda a que el tiempo de cocción sea menor. Hay gente que echa todos los ingredientes en la olla y lo pone a cocer. Para que tengan más sabor a mí primero me gusta rehogar el chorizo con las verduras, así soltarán todo su sabor y nuestras lentejas quedarán mucho más ricas. En cuanto al chorizo yo uso asturiano, he probado varios, pero este es el que más me gusta de todos. Una vez rehogado, añadimos las lentejas, el agua y la sal.
2 Done 45 min	Cocción de las lentejas Cocemos durante aproximadamente 40-45 minutos a fuego lento para que no se nos peguen, y removiendo de vez en cuando.
3 Done 5 min	Sofrito de ajos con pimentón Poco antes de terminar de cocer las lentejas, en una sartén ponemos una cucharada de aceite y tres dientes de ajo cortados en pedazos pequeños. Lo sofreimos y añadimos la cucharada de pimentón con cuidado de que no se nos queme este último. Añadimos esta mezcla a las lentejas, removemos y seguimos con la cocción. Y el resultado será este espectacular plato de lentejas