Desarrollan un detergente que elimina el gluten.
El 3 de enero amanecimos con esta noticia en el diario La Voz de Galicia. Científicos de Vigo desarrollan un detergente que elimina el gluten de los alimentos.
El Centro de Tecnologías Avanzadas para la Industria Marina y Alimentaria trabaja con la Universidad y una empresa de platos preparados para salvar riesgos en las fábricas.
El trabajo está codirigido por María José Chapela. Es la responsable de la división de Salud y Nutrición en el Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (Cytma).
Su objetivo es eliminar riesgos en las fábricas a la hora de producir alimentos, eliminando tanto patógenos como alérgenos.
Esto supondría un gran avance para la alimentación y la salud de las personas celíacas. En el mercado hay muchos alimentos que por sí solos carecen de dicha proteína, pero al ser procesados en fábricas en las que se trabaja con otros productos con gluten, el riesgo de contaminación es prácticamente del 100%.
En el siguiente link podréis acceder a la totalidad de la noticia (desarrollan un detegente que elimina el gluten).
Espero que la noticia sea de vuestro interés.