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Donuts sin gluten

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Nutritional information

180 Kcal
Por donuts

Donuts sin gluten

con glasa

Features:
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Deliciosos donuts sin gluten cubiertos con glasa, ideales para la merienda o el desayuno

  • 4 horas
  • Medium

Ingredients

Directions

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Donuts sin gluten.

Tenía unas ganas de locas de preparar donuts sin gluten, pero a la vez tenía miedo de que no me quedaran del todo bien.

Como todos sabéis los dulces y panes sin gluten suelen quedar más secos y apelmazados, de ahí mi miedo. Esta receta la saqué de un grupo de Fb llamado “500.000 Recetas para celíacos” y he de decir que quedaron bastante tiernos y ricos.

Como me salieron demasiados, y en casa solo somos dos, dejé 4 donuts para merendar y el resto los congelé.

Una vez descongelados a temperatura ambiente los doy unos 10 segundos de microondas y quedan estupendos.

En esta receta es fundamental respetar los tiempos de reposo y de levado, así obtendremos una masa ligera y esponjosa.

Con las cantidades que os indico me salieron 15 donuts.

 

 

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Steps

1
Done
20 minutos

Preparación de la masa

Yo suelo preparar la mayoría de mis masas en la panificadora.
Si no dispones de ella no pasa nada, puedes perfectamente hacer todo el proceso a mano sin ningún problema.
Echamos en la cubeta los ingredientes líquidos. Estos son la leche y las yemas.
A continuación añadimos el resto de ingredientes: la harina, el azúcar, la levadura, la ralladura de la naranja, la mantequilla y las semillas de cardamomo machacadas.
Ponemos la función de amasado de 15 minutos.
Si no disponemos de la panificadora amasamos hasta que todos los ingredientes nos queden bien integrados y obtengamos una masa firme y poco pegajosa.

2
Done
1-2 horas

Levado y posterior desgasificación

Dejamos la masa reposar en un lugar fresco y seco cubierto con un paño de cocina.
Mejor dejarlo en un lugar donde la temperatura sea templada para que la fermentación tenga lugar.
Pasadas 1-2 horas la masa habrá duplicado su volumen.
Es el momento de desgasificar la misma volviéndola a amasar un par de minutos.

3
Done
2 horas minutos

Dar forma a los donuts y fermentar

En una superficie enharinada estiramos la masa con un grosor de aproximadamente 1 cm.
Cortamos los donuts y los hacemos el agujero del centro.
Podemos darles la forma que más nos guste, o incluso no hacerles el agujero. Eso ya va por gustos.
Tapamos los donuts con un paño de cocina y los dejamos levar de nuevo en un lugar fresco y seco.
Cuando hayan doblado su volumen ya estarán listos para freír.

4
Done
5 minutos

Freír los donuts

En una sartén ponemos abundante aceite de girasol.
Una vez caliente añadimos los donuts.
La temperatura del aceite deberá ser caliente sin ser excesiva, ya que de lo contrario se quemarían por fuera y no se harían por dentro.
Con un par de minutos por cada lado será suficente.
Sacamos los donuts una vez listos sobre un papel absorbente para el exceso de grasa.

5
Done

Glasa

Para preparar la glasa añadimos unas gotas de agua al azúcar glass.
Deberá de quedar una glasa muy espesa para poder impregnar los donuts en ella.
Los untamos en la misma y dejamos enfriar unos minutos para que la glasa se endurezca.
Ya tenemos nuestros deliciosos donuts listos para comer.

Como he comentado anteriormente, una vez fritos podemos congelarlos. Así guardarán todas sus propiedades.

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