Galletas de limón

Name: Galletas de limón
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Cuisine: Comida española
Ingredients: Harina amarilla de maíz: 75 gr; Harina de arroz integral: 75 gr; Mantequilla: 30 gr; Azúcar: 50 gr; Huevo: 1; Ralladura de limón: 1; Levadura química: 1 cucharadita; Azúcar glas

cookies de limón

Features:

Cuisine:

Comida española

Galletas de limón a base de harina de arroz integral y de maíz amarillo.

60 min
Easy

Ingredients

75 gr Harina amarilla de maíz
75 gr Harina de arroz integral
30 gr Mantequilla
50 gr Azúcar
1 Huevo
1 Ralladura de limón
1 cucharadita Levadura química
Azúcar glas

Directions

Galletas de limón.

Si queréis preparar unas galletas sin gluten rápida y fácilmente esta es vuestra receta. Estas galletas de limón están hechas a base de harina de maíz y de arroz integral y quedan muy tiernas. En casa han sido las que más han gustado a día de hoy. Me encanta el sabor que le aporta la ralladura de limón. Con esta misma receta también podemos hacerlas de naranja, sustituyendo la ralladura de limón por naranja.

Aguantan perfectamente cinco días, aunque con lo ricas que están no creo que lleguen a durar tanto. En casa al día siguiente no quedaban ni las migas.

La receta que os traigo la saqué de un página web, pero era con harina con gluten. Como siempre la adapté a nuestras necesidades con harinas aptas para personas celíacas, y alguna que otra cosilla más.

Con las cantidades que os pongo tendréis para 12 hermosas galletas.

Steps

1 Done 15 min	Formar la masa En un bol añadimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Batimos con las varillas hasta que la mezcla quede homogénea. A continuación añadimos el huevo y volvemos a batir. A continuación añadimos las harinas tamizadas junto con la levadura química, y por último la ralladura del limón. Amasamos hasta que obtengamos una masa firme que no se pegue en las manos.
2 Done 30 min	Reposar Envolvemos en film transparente y metemos en la nevera por media hora para que se endurezca un poco la masa.
3 Done	Formar las galletas Una vez que la masa esté más dura formamos 12 bolitas. Las espachurramos un poco con las manos y las pasamos por azúcar glas. Las depositamos en nuestra bandeja de horno dejando algo de separación, ya que las galletas crecerán en el horno.
4 Done 15 min	Hornear a 180 grados Con el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo metemos nuestras galletas. Apenas bastarán 15 minutos para que se cuezan nuestras galletas.