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Galletas de mantequilla y limón

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Ingredients

Adjust Servings:
250 gr. Preparado mix C para dulces
125 gr. Mantequilla
1 Huevo
125 gr. Azúcar glas
1 cucharadita Levadura química
Ralladura de limón
Mermelada de fresa

Nutritional information

2280 Kcal
TOTAL
91 Kcal
GALLETA

Galletas de mantequilla y limón

con mermelada de fresa

Features:
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Tiernas galletas de mantequilla y limón con mermelada perfectas para la hora de la merienda

  • 45 minutos
  • Serves 10
  • Medium

Ingredients

Directions

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Galletas de mantequilla y limón.

Esta receta de galletas de mantequilla y limón es facilísima. Los ingredientes son los mismos que los usados para la receta de galletas mantequilla, solo que añadiendo limón. Para hacerlas un poco más diferentes, en este caso añadí a algunas de mis galletas un poco de mermelada de fresa.

Os animo a todos a que las preparéis con vuestros hijos. En una manera muy divertida de introducir a los más pequeños en la cocina.

En otras ocasiones he usado harina de maíz sin más. Esta vez decidí emplear la harina mix dolci de Schar. La verdad es que ambos resultados fueron buenos, no sabría decir cuáles me gustaron más.

Son unas galletas que quedan muy tiernas. Me recuerdan mucho a las pastas de té. Hay que almacenarlas con cuidado porque si no se nos hacen añicos.

Con las cantidades que os indico me salieron unas 25 galletas. Duraron poco tiempo debido a lo ricas que estaban, pero os aseguro que aguantan perfectamente durante una semana.

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Steps

1
Done
15 minutos

formar la masa

A la mantequilla a temperatura ambiente añadimos el azúcar glas. Es muy importante que sea este tipo de azúcar para que cuando las comamos no nos encontremos con los cristales propios del azúcar. Amasamos hasta que quede bien integrado.
A continuación añadimos el huevo y la harina con la levadura química y la ralladura de limón.
Amasamos bien para formar una bola.
Si la masa nos ha quedado muy blanda la metemos en la nevera por media hora.

2
Done

estirar la masa

Estiramos la masa entre un par de papeles de horno para que no se nos pegue. La dejaremos como de un centímetro de gorda, quizá un pelín menos.
Ya podemos proceder a cortar con nuestros cortapastas.
Si la masa se nos vuelve a quedar blanda una vez estirada la volvemos a meter otros minutos en la nevera.
Con unos cortapastas damos forma a nuestras galletas.
Para las galletas que llevan el centro de mermelada formé una pequeña bola de masa, la aplasté, hice una depresión en el centro y le eché la mermelada.
He de decir que estas últimas estaban aún mas buenas que las normales.

3
Done
10-15 minutos

Hornear a 180 grados

Con el horno previamente calentado a 180 grados con calor arriba y abajo metemos la bandeja con el papel de horno y nuestras galletas encima.
Entre 10-15 minutos las galletas estarán listas. Cuando veo que los bordes se empiezan a dorar es cuando las saco, así me aseguro de que no se me pasen, ya que si no quedan muy secas.
Dejamos enfriar en una rejilla y listas para comer.

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