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Galletas de mantequilla

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Ingredientes

Ajustar comensales:
250 gr Harina de maíz
125 gr Mantequilla
1 Huevo
125 gr Azúcar glas
1 pizca Sal

Información Nutricional

800 Kcal
Harina
80 Kcal
Huevo
500 Kcal
Azúcar
900 Kcal
Mantequilla
2280 Kcal
TOTAL
228 Kcal
POR PERSONA

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Galletas de mantequilla

con harina de maíz

Características:
  • Huevos
  • Sin gluten

Divertidas galletas de mantequilla con harina de maíz con las que disfrutarán grandes y pequeños

  • 75 min
  • Comensales 10
  • Medio

Ingredientes

La receta

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Galletas de Mantequilla.

Os presento mis primeras galletas de mantequilla sin gluten.

Debido a mi inexperiencia con este tipo de masas decidí probar con una receta sencilla. En este caso preparé la típica receta de galletas de mantequilla, una de las más conocidas. Es una masa bastante fácil de trabajar, lo único que hay que vigilar es que la masa no se nos quede demasiado blanda por la temperatura ambiente a la hora de cortarla.

El sabor es muy parecido al de las galletas con gluten, quizá la diferencia más clara que he encontrado sea que estas sin gluten son bastante más arenosas.

Las galletas duran bastante días. A mí me aguantaron perfectamente una semana.

Así que para la próxima probaremos con otras galletas más elaboradas, a ver qué conseguimos.

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Pasos

1
Hecho
45 min

Formar la masa

A la mantequilla a temperatura ambiente añadimos el azúcar glas. Es muy importante que sea este tipo de azúcar para que cuando las comamos no nos encontremos con los cristales propios del azúcar. Batimos con el accesorio de pala de la batidora hasta que quede bien integrado. A continuación añadimos el huevo y batimos muy bien hasta que quede de nuevo integrado.
Por último mezclamos la harina de maíz con el pellizco de sal y lo agregamos a la masa anterior. Vamos batiendo a velocidad baja hasta formar una masa, la volcamos en una superficie enharinada y amasamos para formar una bola.
Si la masa nos ha quedado muy blanda la metemos en la nevera por media hora.

2
Hecho
15 min

Estirar la masa

Estiramos la masa entre un par de papeles de horno para que no se nos pegue. La dejaremos como de un centímetro de gorda, quizá un pelín menos.
Ya podemos proceder a cortar con nuestros cortapastas.
Si la masa se nos vuelve a quedar blanda una vez estirada la volvemos a meter otros minutos en la nevera.

3
Hecho
15 min

Hornear a 180 grados

Con el horno previamente calentado a 180 grados con calor arriba y abajo metemos la bandeja con el papel de horno y nuestras galletas encima.
Entre 10-15 minutos las galletas estarán listas. Cuando veo que los bordes se empiezan a dorar es cuando las saco, así me aseguro de que no se me pasen, ya que si no quedan muy secas.
Dejamos enfriar en una rejilla y listas para comer.
Con estas cantidades salen aproximadamente 20, también dependerá del tamaño de vuestros cortadores.

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