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Enrollado de Pollo

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Kg Pechuga de pollo
100 gr Almidón de maíz
1 Huevo
150 gr Bacon
100 gr Espinacas
1 vaso Leche
1 loncha Queso gouda
un puñado Mozarella
1 cucharadita Ajo en polvo
1 cucharadita Cebolla en polvo
3 cucharadas Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Nutritional information

1650 Kcal
Pollo
550 Kcal
Relleno
2200 Kcal
TOTAL
367 Kcal
POR PERSONA

Enrollado de Pollo

Relleno de bacon y espinacas

Features:
  • Carnivoro
  • Especias
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Enrollado de carne picada de pechuga de pollo relleno de bechamel con baicon y espinacas.

  • 1 hora y media
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

Directions

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Enrollado de Pollo.

Hoy os traigo una receta muy rica y sana a la vez, Enrollado de Pollo.

Es una receta adaptada para celíacos e intolerantes al gluten sacada de una de esas páginas de Facebook de cocina fácil.

Un plato perfecto para niños y mayores. Aporta las proteínas del pollo, las vitaminas, antioxidantes y hierro de las espinacas, y el calcio de la leche y el queso. Este enrollado se convertirá en vuestra cena favorita. Además, si prepararas una buena cantidad al día siguiente podrás comerlo sin problema. Incluso puedes congelarlo si lo prefieres.

Con una salsa de yogur o de miel y mostaza está buenísimo.

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Steps

1
Done
15 minutos

Preparar el pollo

Picamos las pechugas de pollo en la picadora. Si no tenemos picadora podemos comprar la carne directamente picada.
A mí me gusta más picarla yo misma porque me parece más sano y natural y puedo picar la parte del pollo que prefiera.
Añadimos el pollo picado en un bol y le agregamos un huevo, el almidón de maíz, las especias y la sal.
Removemos con las manos hasta que todo quede bien integrado.
Reservamos.

2
Done
15 minutos

Preparar el relleno

En una sartén ponemos una cucharada de aceite con el bacon picado.
Cuando esté dorando añadimos las espinacas y una pizca de sal.
Una vez las espinacas hayan reducido añadimos el queso.
Una vez derretido incorporamos medio vaso de leche.
En el medio vaso de leche restante disolvemos una cucharadita de almidón de maíz y lo agregamos a la sartén.
Removemos bien hasta que nos quede una especie de bechamel.
Apartamos del fuego y reservamos.

3
Done
15 minutos

Preparar el rollo de pollo

En una superficie lisa ponemos film transparente, lo suficientemente grande para que nos quepa el enrollado de pollo.
Vamos depositando poco a poco la carne picada que habíamos reservado dándola forma rectangular.
Una vez tengamos toda la carne extendida añadimos en el centro nuestro relleno.
Enrollamos con mucho cuidado y refrigeramos por una hora.

4
Done
40 minutos

Hornear

Quitamos el film transparente del rollo de pollo y lo depositamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Lo regamos con un chorrito de aceite de oliva y añadimos por encima un puñado de mozarella rallada.
A continuación horneamos durante unos 45 minutos con calor arriba y abajo a 200 grados.
Si notamos que se dora mucho por encima quitamos el calor de arriba.
Una vez sacado del horno cortamos en gruesas lonchas y ya lo tenemos listo para servir.
Lo podemos acompañar con la salsa que más nos guste.

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