Enrollado de Pollo

Name: Enrollado de Pollo
Yield: 6
Cuisine: Comida española
Ingredients: Pechuga de pollo: 1 Kg; Almidón de maíz: 100 gr; Huevo: 1; Bacon: 150 gr; Espinacas: 100 gr; Leche: 1 vaso; Queso gouda: 1 loncha; Mozarella: un puñado; Ajo en polvo: 1 cucharadita; Cebolla en polvo: 1 cucharadita; Aceite de oliva: 3 cucharadas; Pimienta negra molida; Sal

Relleno de bacon y espinacas

Features:

Cuisine:

Comida española

Enrollado de carne picada de pechuga de pollo relleno de bechamel con baicon y espinacas.

1 hora y media
Serves 6
Medium

Ingredients

1 Kg Pechuga de pollo
100 gr Almidón de maíz
1 Huevo
150 gr Bacon
100 gr Espinacas
1 vaso Leche
1 loncha Queso gouda
un puñado Mozarella
1 cucharadita Ajo en polvo
1 cucharadita Cebolla en polvo
3 cucharadas Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Directions

Enrollado de Pollo.

Hoy os traigo una receta muy rica y sana a la vez, Enrollado de Pollo.

Es una receta adaptada para celíacos e intolerantes al gluten sacada de una de esas páginas de Facebook de cocina fácil.

Un plato perfecto para niños y mayores. Aporta las proteínas del pollo, las vitaminas, antioxidantes y hierro de las espinacas, y el calcio de la leche y el queso. Este enrollado se convertirá en vuestra cena favorita. Además, si prepararas una buena cantidad al día siguiente podrás comerlo sin problema. Incluso puedes congelarlo si lo prefieres.

Con una salsa de yogur o de miel y mostaza está buenísimo.

Por aquí os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉

Steps

1 Done 15 minutos	Preparar el pollo Picamos las pechugas de pollo en la picadora. Si no tenemos picadora podemos comprar la carne directamente picada. A mí me gusta más picarla yo misma porque me parece más sano y natural y puedo picar la parte del pollo que prefiera. Añadimos el pollo picado en un bol y le agregamos un huevo, el almidón de maíz, las especias y la sal. Removemos con las manos hasta que todo quede bien integrado. Reservamos.
2 Done 15 minutos	Preparar el relleno En una sartén ponemos una cucharada de aceite con el bacon picado. Cuando esté dorando añadimos las espinacas y una pizca de sal. Una vez las espinacas hayan reducido añadimos el queso. Una vez derretido incorporamos medio vaso de leche. En el medio vaso de leche restante disolvemos una cucharadita de almidón de maíz y lo agregamos a la sartén. Removemos bien hasta que nos quede una especie de bechamel. Apartamos del fuego y reservamos.
3 Done 15 minutos	Preparar el rollo de pollo En una superficie lisa ponemos film transparente, lo suficientemente grande para que nos quepa el enrollado de pollo. Vamos depositando poco a poco la carne picada que habíamos reservado dándola forma rectangular. Una vez tengamos toda la carne extendida añadimos en el centro nuestro relleno. Enrollamos con mucho cuidado y refrigeramos por una hora.
4 Done 40 minutos	Hornear Quitamos el film transparente del rollo de pollo y lo depositamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Lo regamos con un chorrito de aceite de oliva y añadimos por encima un puñado de mozarella rallada. A continuación horneamos durante unos 45 minutos con calor arriba y abajo a 200 grados. Si notamos que se dora mucho por encima quitamos el calor de arriba. Una vez sacado del horno cortamos en gruesas lonchas y ya lo tenemos listo para servir. Lo podemos acompañar con la salsa que más nos guste.