Ingredients
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1 Kg Cinta de lomo sin adobar
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3 Zanahorias
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1 Pimiento verde
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1 Cebolla
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400 gr Tomate triturado
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1 Cabeza de ajos
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1 vaso Vino blanco
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3 Clavos
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una cucharadita Romero
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una cucharadita Tomillo
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una cucharadita Perejil picado
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5-6 granos Pimienta negra
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1 hoja Laurel
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4 cucharadas Aceite de oliva
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2 vasos Agua
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Sal
Directions
Carne Mechada.
La carne mechada es un guiso de carne muy popular en Andalucía. Allí es conocida como «carne mechá». Normalmente suele prepararse con carne de cerdo, aunque también se puede hacer con ternera.
El nombre de esta receta puede llevarnos a error. Esta carne no se mecha en su interior con una aguja de mechar con tortilla, jamón o cualquier otro ingrediente. Simplemente es carne mechada al estilo andaluz, muy fácil de preparar, y riquísima.
Se puede tomar en frío y en caliente, aunque personalmente yo me decanto por comerlo caliente. Fría se queda demasiado «tiesa», muy seca.
La recomendación fundamental en esta receta es preparar la carne el día anterior. Reposará toda la noche en la nevera, así, al día siguiente podremos cortar la pieza sin tanta dificultad.
Hay gente que confunde este tipo de guiso con la carne desmechada o deshilachada, en el siguiente enlace os muestro la receta de carne desmechada.
Por aquí os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉
Steps
1
Done
5 minutos
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sellar la carne |
2
Done
15 minutos
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rehogar las verdurasPelamos y aplastamos un poco los ajos. |
3
Done
45 minutos
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cocer la carneAhora volvemos a meter el lomo en el guiso. Añadimos el vino blanco, las especias y una pizca de sal. Cerramos la olla a presión en la función 2, y cocemos durante 45 minutos. Dejamos enfriar el lomo durante toda la noche en la nevera. Al día siguiente lo cortaremos en finos filetes. Si lo cortamos en caliente lo más seguro es que la carne se nos desquebraje. |
4
Done
5 minutos
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Triturar las verduras |