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Arepas.
Hoy os voy a mostrar cómo preparar Arepas, un pan delicioso y para el que apenas necesitas tiempo.
La arepa es un alimento de origen precolombino de Colombia, Venezuela y Bolivia, elaborado a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Se consume habitualmente en las dietas de esos países.
La arepa es el plato típico venezolano. Es consumida en todas sus regiones y se suele comer casi todos los días en el desayuno o en la cena, ya sea como plato principal o como acompañante.
A mí me recuerda mucho al pan de pita. Ambos panes son planos y se abren para ser rellenados.
La gran diferencia entre ambos panes, además del tipo de harina utilizado, es que el pan de pita necesita fermentación y la arepa no.
Para hacer estos panes típicos de Venezuela vamos a usar harina de maíz precocida. Se trata de una harina que proviene de la molienda del grano de maíz cocido. No tiene nada que ver ni con el almidón de maíz ni con la polenta, aunque todas provienen del mismo cereal, el maíz, son totalmente diferentes, y tampoco puedes susituir un tipo de harina por otro en tus preparaciones. Hay que tener esto muy claro a la hora de preparar los distintos tipos de panes, ya que si no usamos la harina adecuada el resultado puede ser nefasto.
La harina precocida de maíz más conocida y habitual es la de la marca P.A.N. A día de hoy podemos encontrar algunas otras marcas en los supermercados.
En el siguiente enlace tendréis acceso a otras recetas de panes sin gluten.
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