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Arepas de pollo barbacoa

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Ingredientes

Ajustar porciones:
6 Arepas
2 Pechugas de pollo
300 ml Caldo de pollo
100 gr Ketchup
1 cucharadita Orégano
1 cucharadita Tomillo
1 cucharadita Albahaca
1 cucharadita Pimentón dulce
1 cucharadita Ajo en polvo
1 cucharadita Cebolla en polvo
1 cucharada Sal
2 cucharadas Aceite de oliva
Aguacate
Lechuga

Información nutricional

250 Kcal
Por arepa

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Arepas de pollo barbacoa

pollo deshilachado

Características:
  • Carnivoro
  • Sin gluten

Arepas rellenas de pollo deshilachado barbacoa con los vegetales que más te gusten.

  • 40 minutos
  • Pociones 3
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

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Arepas de pollo barbacoa.

Hace unos días os dejé la receta para elaborar vuestras propias arepas. Hoy os propongo un relleno para las mismas, Arepas de pollo barbacoa.

Es una receta muy sencilla.

Vamos a preparar un pollo barbacoa con salsa casera deshilachado. Hay quien usa unas ollas especiales y cocina el pollo a fuego lento durante 5-6 horas. Yo no dispongo de dicha olla ni de tanto tiempo, por ello he usado mi olla rápida, y la verdad es que sale genial. No os puedo decir si mejor o peor que cocinado a fuego lento, pero os aseguro que el pollo sale delicioso y perfectamente deshilachado de esta manera.

La salsa barbacoa también podéis usar la bote, lo único que tenéis que tener cuidado y fijaros en que la salsa que compréis no contenga gluten.

Yo prefiero hacerla yo misma. La salsa casera tiene otro toque que la industrial y además no tiene tantos azúcares ni sustancias poco saludables. Pero eso ya lo dejo a vuestra elección.

Este pollo no solo os servirá para rellenar arepas, también viene perfecto para rellenar bocadillos, pizzas o simplemente comerlo acompañado de pan.

Con las cantidades que os indico a mí me dio para rellenar 6 arepas pequeñas, y además me sobró cantidad, por lo que congelé para otro día.

En el siguiente enlace tendréis acceso a otras recetas de panes sin gluten.

Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten.

 

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Pasos

1
Hecho
40 minutos

Cocinar el pollo

Ponemos la olla en el fuego con dos cucharadas de aceite.

Cortamos las pechugas de pollo en unos tres pedazos para que se cocinen antes.

Ahora agregamos todas las especias junto con el ketchup y la sal y removemos para que todo el pollo se impregne.

Añadimos el caldo de pollo y removemos.

Cerramos la olla y programamos en el nivel 2 durante media hora.

2
Hecho

Deshilachar el pollo

Una vez pasados los 30 minutos y cuando la presión haya salido de la olla, la abrimos y dentro de la misma con dos tenedores deshilachamos el pollo. Veréis que deshilacha fácilmente.

Si en la olla ha quedado algo de caldo no os preocupéis porque el pollo una vez deshilachado lo absorberá.
De todos modos, si veis que ha quedado mucho caldo podéis ponerlo al fuego de nuevo sin tapar para que el exceso de agua se evapore.

A mí me gusta que quede con un poco de caldito para que resulte más jugoso.

3
Hecho

Rellenar las arepas

Ya solo queda rellenar nuestras arepas con el pollo.

Para darles un toque más fresco yo añadí también lechuga picada y aguacate. Pero vosotros podéis añadirle los complementos que más os guste.

Espero que disfrutéis de estas deliciosas arepas.

Nos vemos en la próxima receta.

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