Ingredients
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6 Arepas
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2 Pechugas de pollo
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300 ml Caldo de pollo
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100 gr Ketchup
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1 cucharadita Orégano
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1 cucharadita Tomillo
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1 cucharadita Albahaca
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1 cucharadita Pimentón dulce
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1 cucharadita Ajo en polvo
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1 cucharadita Cebolla en polvo
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1 cucharada Sal
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2 cucharadas Aceite de oliva
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Aguacate
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Lechuga
Directions
Arepas de pollo barbacoa.
Hace unos días os dejé la receta para elaborar vuestras propias arepas. Hoy os propongo un relleno para las mismas, Arepas de pollo barbacoa.
Es una receta muy sencilla.
Vamos a preparar un pollo barbacoa con salsa casera deshilachado. Hay quien usa unas ollas especiales y cocina el pollo a fuego lento durante 5-6 horas. Yo no dispongo de dicha olla ni de tanto tiempo, por ello he usado mi olla rápida, y la verdad es que sale genial. No os puedo decir si mejor o peor que cocinado a fuego lento, pero os aseguro que el pollo sale delicioso y perfectamente deshilachado de esta manera.
La salsa barbacoa también podéis usar la bote, lo único que tenéis que tener cuidado y fijaros en que la salsa que compréis no contenga gluten.
Yo prefiero hacerla yo misma. La salsa casera tiene otro toque que la industrial y además no tiene tantos azúcares ni sustancias poco saludables. Pero eso ya lo dejo a vuestra elección.
Este pollo no solo os servirá para rellenar arepas, también viene perfecto para rellenar bocadillos, pizzas o simplemente comerlo acompañado de pan.
Con las cantidades que os indico a mí me dio para rellenar 6 arepas pequeñas, y además me sobró cantidad, por lo que congelé para otro día.
En el siguiente enlace tendréis acceso a otras recetas de panes sin gluten.
Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten.
Steps
1
Done
40 minutos
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Cocinar el polloPonemos la olla en el fuego con dos cucharadas de aceite. Cortamos las pechugas de pollo en unos tres pedazos para que se cocinen antes. Ahora agregamos todas las especias junto con el ketchup y la sal y removemos para que todo el pollo se impregne. Añadimos el caldo de pollo y removemos. Cerramos la olla y programamos en el nivel 2 durante media hora. |
2
Done
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Deshilachar el polloUna vez pasados los 30 minutos y cuando la presión haya salido de la olla, la abrimos y dentro de la misma con dos tenedores deshilachamos el pollo. Veréis que deshilacha fácilmente. Si en la olla ha quedado algo de caldo no os preocupéis porque el pollo una vez deshilachado lo absorberá. A mí me gusta que quede con un poco de caldito para que resulte más jugoso. |
3
Done
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Rellenar las arepas |