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Crepes sin gluten de champiñones y pollo

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Ingredients

Adjust Servings:
150 gr Preparado panificable sin gluten
2 Huevos
300 ml Leche
1 cucharada Azúcar
1 cucharada Aceite de oliva
1 pizca Sal
5- 6 champiñones Champiñones
150 gr pollo troceado
100 ml Nata cocinar
1 loncha Queso gouda
1 cucharada Aceite de oliva
una pizca Sal

Nutritional information

160 Kcal
Crepe
150 Kcal
Relleno
310 Kcal
TOTAL

Crepes sin gluten de champiñones y pollo

a la crema

Features:
  • Carnivoro
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Crepes saladas rellenas de champiñón, pollo y crema de nata y queso. Una explosión de sabor y cremosidad en tu boca.

  • 40 minutos
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

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Crepes sin gluten de champiñones y pollo.

Normalmente acostumbro a preparar crepes dulces. Esta era la primera vez que preparaba unas crepes saladas, concretamente unas crepes sin gluten de champiñones y pollo. Y no será la última que las haga, ya que triunfaron entre los comensales.

La base siempre es la misma, una crepe. Cuando las hago dulces les echo más cantidad de azúcar en la masa. Lo único que varía es el relleno. Solo tienes que dejar volar un poco tu imaginación y tendrás cientos de rellenos de crepes distintas para disfrutar.

Hay quien confunde las crepes con las tortitas. Vamos a hacer una pequeña aclaración.

La crepe es una receta europea de origen francés, formulada fundamentalmente de harina de trigo, en nuestro caso usaremos harina sin gluten, con la que se elabora una masa en forma de disco.

En cambio, la tortita es otro tipo de pancaque más grueso, se le añade levadura o gasificantes y es de menor diámetro.

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Steps

1
Done
20 minutos

Hacer las crepes

En un vaso batidor vamos a echar los huevos, la leche, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.
Mezclamos con la batidora.
A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que todo quede bien integrado.
Ponemos una sartén grande al fuego con una pizca de aceite, cuando esté caliente echamos un poco de nuestra mezcla. La repartimos bien por la sartén para que ocupe todo su diámetro y nos quede finita. Daros cuenta de que la crepe tiene que ser grande para luego poder rellenarla.
Cuando empiece a despegarse le damos la vuelta.
Hacemos lo mismo hasta terminar con toda la masa.
Depositamos las crepes en un plato según las vayamos haciendo y las tapamos con un paño de cocina para que no se sequen ni pierdan calor.
Con estas cantidades a mí me salieron unas 5 crepes de unos 18 centímetros de diámetro.
Repetimos la operación hasta terminar toda la masa.

2
Done
15 minutos

Preparar la relleno

Ponemos una sartén con el aceite al fuego.
Cortamos los champiñones en láminas y los añadimos. Salamos.
Cuando suelten el agua vamos a añadir el pollo. En mi caso utilicé sobras de pollo asado del día anterior, así la mezcla será más sabrosa. También se puede usar pollo crudo, se especia, se hace y ya está.
Cuando todo esté bien rehogado añadimos la nata y el queso hasta que nos quede una salsa ligera.
Una vez listo retiramos del fuego y ya tendremos listo nuestro relleno de crepes.

3
Done
5 minutos

Rellenar las crepes

Esparcimos una fina capa del relleno sobre la crepe y enrollamos.
Ya tenemos nuestros crepes listos para comer.

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