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Croissants de hojaldre.
Hoy os propongo una receta muy sencilla de croissants de hojaldre. Simplemente una lámina de hojaldre será necesario para hacer estos ricos croissants.
En la actualidad, hay varias marcas que ofrecen hojaldres sin gluten, tanto frescos como congelados. Con estos hojaldres los croissants salen muy ricos. Pero si os apetece que sean 100% caseros también podéis elaborar vuestra propia masa de hojaldre sin gluten.
El croissant o cruasan es una pieza de bollería hojaldrada de origen austriaco.
Según la leyenda, el croissant nació como un acto festivo cuando Viena se salvó del imperio otomano a finales del siglo XVII. Los panaderos, que trabajaban a altas horas de la madrugada, alarmaron del jaleo y ruido que estaba sucediendo en la calle, y al final fueron los defensores los que tomaron por sorpresa a las tropas musulmanas obligándoles a retroceder. El emperados decidió condecorar a los panaderos vieneses por la valiosa ayuda ofrecida. Estos, como agradecimiento, elaboraron dos panes: uno con el nombre de “emperador” y otro Halbmond, en alemán: “media luna”, antepasado del actual croissant, como mofa a la media luna de la bandera otomana.
En el siguiente enlace encontraréis otra receta de croissants de mantequilla.
