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Pimientos rellenos de pollo

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Ingredientes

Ajustar porciones:
1 Pimiento rojo
1 Pechuga de pollo
1 Cebolla
1 Pimiento verde
medio Pimiento rojo
1 Huevo
6 cucharadas Tomate triturado
media cucharadita Ajo en polvo
1 cucharadita Curry
2 cucharadas Aceite de oliva
Sal

Información nutricional

180 Kcal
Pimientos
600 Kcal
Relleno
780 Kcal
TOTAL
390 Kcal
POR PERSONA

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Pimientos rellenos de pollo

y verduritas

Características:
  • Carnivoro
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Pimientos rojos rellenos de pollo picado, verduritas y huevo gratinados con queso mozzarella. Fácil de preparar, sano y delicioso.

  • 40 minutos
  • Pociones 2
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Pimientos rellenos de pollo.

Vamos a preparar unos deliciosos pimientos rellenos de pollo.

Esta vez los he rellenado de pollo, queso y algunas verduras que tenía por casa.

En el siguiente link tendréis acceso a otra receta de pimientos rellenos.

Además es un plato muy sano. Entre sus propiedades más importantes encontramos que:

  • Los pimientos rojos, gracias a su alto contenido en vitamina C, favorecen la absorción del hierro de los alimentos en el tubo digestivo.
  • Reducen la ansiedad y el insomnio.
  • Previenen el cáncer de próstata debido a su alto contenido en licopeno.
  • Previenen el colesterol malo.
  • Reducen la inflamación relacionada con la edad en el cerebro y los déficits de memoria vinculados al envejecimiento

Por aquí os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉

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Pasos

1
Hecho
5 minutos

Precocer los pimientos

Lavamos bien el pimiento y cortamos longitudinalmente por la mitad. Limpiamos las pepitas del interior y ponemos las mitades en un plato.
Para que no tarden mucho tiempo en hacerse en el horno, primero vamos a darles un toque en el microondas a máxima potencia para que la carne del pimiento se ablande un poco, con 5-7 minutos bastará.

2
Hecho
15 minutos

Preparar el relleno

Mientras tenemos los pimientos en el microondas vamos a ir preparando el relleno.
Picamos la pechuga de pollo en el robot de cocina. Si no tenemos robot podemos comprarla ya picada o si no cortarla en daditos finos.
Picamos muy fina la cebolla y los pimientos y lo ponemos a pochar a fuego medio.
Pasados unos cinco minutos agregamos el pollo, la sal, el ajo en polvo, el curry y vamos removiendo.
Cuando el pollo esté prácticamente cocinado es la hora de añadir el huevo. Removemos hasta que el huevo se haga y añadimos el tomate triturado manteniendo al fuego un par de minutos más mientras removemos.
Probamos, y si nos resulta muy ácido añadimos un poquito de azúcar.

3
Hecho
20 minutos

Rellenar los pimientos y hornear a 200 grados

Para no enguarrinar demasiado lo mejor es forrar un recipiente apto para horno con papel vegetal, ya que luego es muy difícil eliminar por completo los jugos que suelta el pimiento.
Rellenamos los pimientos y añadimos por encima un puñado de queso mozzarella sobre cada uno.
Los metemos al horno previamente calentado a 200 grados con calor arriba y abajo.
Pasados 20 minutos ya los tendremos listos.

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