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Pollo Cordon Bleu.
Para conocer la historia del Pollo Cordon Bleu tenemos que remontarnos al reinado de Enrique III en Francia. Por aquella época se distinguía con una cinta azul a las personas que habían recibido la Orden del Caballero del Espíritu Santo, la más alta distinción de la época.
Esta cinta azul también se usaba para distinguir a los cocineros que sorprendían por su alto nivel a los Reyes. En sus delantales llevabavan atada esta cinta azul para distinguirse del resto. Fue uno de estos cocineros, cuyo nombre nadie conoce, el que inventó la receta que hoy os presento.
El Pollo Cordon Bleu, a pesar de que por su nombre pueda parecer algo muy sofisticado, es simplemente un filete de pollo empanado relleno de jamón y queso. Algo muy simple a la par de delicioso.
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