Pollo Cordon Bleu

Name: Pollo Cordon Bleu
Yield: 2
Cuisine: Comida francesa
Ingredients: Pechuga de pollo: 1; Jamón de york: 4 lonchas de; Queso gouda: 2 lonchas de; Pan rallado sin glúten: 1 taza de; Huevo: 1; Almidón de maíz: 1 taza de; Sal; Pimienta negra; Aceite de girasol: para freír

sin gluten

Features:

Cuisine:

Comida francesa

El Cordon Bleu no es más que una pechuga empanada rellena de jamón y queso

1 hora y 30 minutos
Serves 2
Medium

Ingredients

1 Pechuga de pollo
4 lonchas de Jamón de york
2 lonchas de Queso gouda
1 taza de Pan rallado sin glúten
1 Huevo
1 taza de Almidón de maíz
Sal
Pimienta negra
para freír Aceite de girasol

Directions

Pollo Cordon Bleu.

Para conocer la historia del Pollo Cordon Bleu tenemos que remontarnos al reinado de Enrique III en Francia. Por aquella época se distinguía con una cinta azul a las personas que habían recibido la Orden del Caballero del Espíritu Santo, la más alta distinción de la época.

Esta cinta azul también se usaba para distinguir a los cocineros que sorprendían por su alto nivel a los Reyes. En sus delantales llevabavan atada esta cinta azul para distinguirse del resto. Fue uno de estos cocineros, cuyo nombre nadie conoce, el que inventó la receta que hoy os presento.

El Pollo Cordon Bleu, a pesar de que por su nombre pueda parecer algo muy sofisticado, es simplemente un filete de pollo empanado relleno de jamón y queso. Algo muy simple a la par de delicioso.

Por aquí os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉

Steps

1 Done 5 minutos	Aplastar la pechuga de pollo Primero vamos a poner la pechuga de pollo entre film transparente. A continuación le vamos dando golpecitos con el rodillo de amasar hasta que conseguimos que nos queden lo más fina posible. Salpimentamos y dejamos la pechuga sobre el film transparente.
2 Done 40 minutos	Rellenar con jamón y queso y formar el rollo Primero depositamos dos lonchas de jamón de york sobre la pechuga. Encima de éstas ponemos las lonchas de queso. Volvemos a cubrir con dos lonchas más de jamón. Ahora, con mucho cuidado vamos a enrollar la pechuga de pollo ayudándonos con el film transparente. Debemos de dejarlo lo más apretado posible para que a la hora de hacer el pollo no se nos salga el queso. Refrigeramos durante aproximadamente una hora para que se asienten todos los ingredientes y a la hora de rebozarlo sea más sencillo.
3 Done 10 minutos	rebozar Una vez pasada la media hora vamos a rebozar nuestro cordon bleu. Quitamos el film transparente. Primero lo pasamos por el almidón de maíz, a continuación por el huevo y luego por el pan rallado. Para que nos quede una capa más crujiente volvemos a pasarlo por el huevo y a continuación por el pan rallado.
4 Done 30 minutos	Freír y hornear En una sartén con abundante aceite caliente vamos a freír nuestro cordon bleu. Damos la vuelta hasta que esté dorado. Debido al grosor del rulo lo más probable es que el pollo no se haya hecho del todo, por lo que yo siempre lo meto en el horno a 200 grados después de freírlo unos 15 minutos.