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Pollo Cordon Bleu

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Ingredientes

Ajustar porciones:
1 Pechuga de pollo
4 lonchas de Jamón de york
2 lonchas de Queso gouda
1 taza de Pan rallado sin glúten
1 Huevo
1 taza de Almidón de maíz
Sal
Pimienta negra
para freír Aceite de girasol

Información nutricional

350 Kcal
Pechuga
300 Kcal
Relleno
100 Kcal
Rebozado
750 Kcal
TOTAL
375 Kcal
POR PERSONA

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Pollo Cordon Bleu

sin gluten

Características:
  • Carnivoro
  • Especias
  • Huevos
  • Sin gluten

El Cordon Bleu no es más que una pechuga empanada rellena de jamón y queso

  • 1 hora y 30 minutos
  • Pociones 2
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Pollo Cordon Bleu.

Para conocer la historia del Pollo Cordon Bleu tenemos que remontarnos al reinado de Enrique III en Francia. Por aquella época se distinguía con una cinta azul a las personas que habían recibido la Orden del Caballero del Espíritu Santo, la más alta distinción de la época.

Esta cinta azul también se usaba para distinguir a los cocineros que sorprendían por su alto nivel a los Reyes. En sus delantales llevabavan atada esta cinta azul para distinguirse del resto. Fue uno de estos cocineros, cuyo nombre nadie conoce, el que inventó la receta que hoy os presento.

El Pollo Cordon Bleu, a pesar de que por su nombre pueda parecer algo muy sofisticado, es simplemente un filete de pollo empanado relleno de jamón y queso. Algo muy simple a la par de delicioso.

Por aquí os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉

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Pasos

1
Hecho
5 minutos

Aplastar la pechuga de pollo

Primero vamos a poner la pechuga de pollo entre film transparente.
A continuación le vamos dando golpecitos con el rodillo de amasar hasta que conseguimos que nos queden lo más fina posible.
Salpimentamos y dejamos la pechuga sobre el film transparente.

2
Hecho
40 minutos

Rellenar con jamón y queso y formar el rollo

Primero depositamos dos lonchas de jamón de york sobre la pechuga.
Encima de éstas ponemos las lonchas de queso.
Volvemos a cubrir con dos lonchas más de jamón.
Ahora, con mucho cuidado vamos a enrollar la pechuga de pollo ayudándonos con el film transparente.
Debemos de dejarlo lo más apretado posible para que a la hora de hacer el pollo no se nos salga el queso.
Refrigeramos durante aproximadamente una hora para que se asienten todos los ingredientes y a la hora de rebozarlo sea más sencillo.

3
Hecho
10 minutos

rebozar

Una vez pasada la media hora vamos a rebozar nuestro cordon bleu.
Quitamos el film transparente.
Primero lo pasamos por el almidón de maíz, a continuación por el huevo y luego por el pan rallado.
Para que nos quede una capa más crujiente volvemos a pasarlo por el huevo y a continuación por el pan rallado.

4
Hecho
30 minutos

Freír y hornear

En una sartén con abundante aceite caliente vamos a freír nuestro cordon bleu.
Damos la vuelta hasta que esté dorado.
Debido al grosor del rulo lo más probable es que el pollo no se haya hecho del todo, por lo que yo siempre lo meto en el horno a 200 grados después de freírlo unos 15 minutos.

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