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Croquetas de patata y queso

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Nutritional information

873 Kcal
Puré de patatas
890 Kcal
Queso
1763 Kcal
TOTAL
58,77 Kcal
POR CROQUETA

Croquetas de patata y queso

con queso gouda

Features:
  • Especias
  • Huevos
  • Sin gluten

Deliciosos bocados de patata rellenos que queso chedar. Un placer del que no podrás escapar.

  • 1 hora y 30 minutos
  • Medium

Ingredients

Directions

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Croquetas de patata y queso.

Hoy vamos a preparar unas croquetas diferentes. Unas croquetas de patata y queso, muy suaves y cremosas.

Como todos sabemos, la base de la croqueta es una crema de bechamel. A esta bechamel le podremos añadir los ingredientes que más nos gusten para formar así los diferentes tipos de croquetas. Podemos hacerlas de pollo, ternera, pescado, setas… de cualquier cosa rica que se nos ocurra.

En esta receta he optado por sustituír la bechamel por puré de patata casero.

Los más pequeños de la casa, y no tan pequeños, se pirrarán por estas croquetas con corazón de queso.

Acompañadas de salsa barbacoa están aún más buenas.

Con las cantidades que os indico a mí me salieron unas 30 croquetas.

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Steps

1
Done
30 minutos

Preparar el puré de patata

Pelamos las patatas, las cortamos en dados para que se hagan antes y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua.
Pasados 30 minutos las patatas estarán cocidas.
Las sacamos del agua, escurrimos bien y pasamos por el pasapurés.
Al puré agregamos un huevo, el parmesano y todas las especias junto con la sal.
Removemos bien y dejamos que temple un poco.

2
Done
45 minutos

formar las croquetas

Mientras se enfría un poco el puré de patata vamos a cortar en bastones de unos 4-5 centímetros de largo el queso. El grosor deberá de ser entre 1.5-2 centímetros.
Cogemos una bola de puré de patata, la espachuramos en la mano y dentro metemos un bastón de queso. Lo envolvemos en el puré y lo cerramos bien dando forma de croqueta.
Hacemos esto con el resto del queso y del puré de patata.
Depositamos las croquetas sobre una bandeja con papel de horno y la metemos en el congelador durante media hora.
Con ésto, lo que vamos a conseguir es que a la hora de rebozar las croquetas nos sea mucho más sencillo.
Pasado el reposo en el congelador preparamos tres platos, uno con almidón de maíz, otro con dos huevos batidos, y el último con pan rallado.
Primero pasamos cada croqueta por el almidón de maíz, luego por el huevo, y por último por el pan rallado.
Si queremos que nuestras croquetas resulten más crujientes volvemos a pasarlas por huevo y pan rallado una vez más.

3
Done
5 minutos

Freír las croquetas

Ya solo nos queda freír las croquetas en abundante aceite de girasol bien caliente.
Pasados cinco minutos estarán listas.
Las depositamos sobre un papel de cocina absorvente para eliminar el exceso de aceite.
Las podemos acompañar con alguna salsa, como salsa barbacoa.
Están deliciosas.

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