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Gazpacho de sandía

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Ingredientes

750 gr Tomates
750 gr Sandía
1 Pimiento verde
1 diente de Ajo
50-60 ml Aceite de oliva virgen extra
1 chorro Vinagre de manzana
1 cucharada Sal

Información nutricional

130 Kcal
Por ración

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Gazpacho de sandía

sin pan

Características:
  • Sin gluten
  • Vegetariano

Refrescante gazpacho de sandía para tomarlo a cualquier hora

  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Gazpacho de sandía.

El gazpacho es una sopa fría de hortalizas crudas cuyo principal ingrediente es el tomate. Puede ir acompañado con picadillo de las mismas hortalizas o, como a mí me encanta, con pedacitos de pan. Su origen es incierto aunque se considera un plato andaluz, donde el aceite de oliva y las hortalizas son abundantes. Por ello se le conoce comúnmente como gazpacho andaluz. Pero en esta ocasión os voy a mostrar un gazpacho diferente, más divertido, gazpacho de sandía.

La sandía pertenece a la misma familia del pepino aunque nos resulte un poco chocante. Por ello, para preparar un gazpacho de sandía sólo tendremos que sustituir el pepino por la sandía.

Es un gazpacho más suave, en el que el sabor de la sandía le da un toque más refrescante y veraniego.

Yo lo hago sin pan, por lo que nos olvidamos de los jaleos del gluten, y encima tiene menos calorías. De todos modos no hay problema alguno en añadir pan sin gluten, como todos sabéis.

El aceite de oliva y el vinagre son esenciales. Para un mejor y potenciado sabor recomiendo usar un buen aceite de oliva, si puede ser virgen.

Esta vez he usado un Cornezuelo. Proviene de los olivos del este de Badajos y parte de Córdoba.

Es un aceite con un frutado verde medio alto. Se perciben connotaciones sensoriales que se asocian a la manzana, a la almendra verde, a hoja verde, a la clorofila y al tomate. Destaca la sensación de picante ligeramente sobre la amarga y la dulce, aunque con mucho equilibrio entre ellas con notas astringentes.

Os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉

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Pasos

1
Hecho
15 MINUTOS

LAVAR Y CORTAr las frutas y vegetales

Lavamos muy bien los tomate y el pimiento y los depositamos en un recipiente para batirlo.
Si no nos gustan la piel del tomate o sus pepitas podemos pelarlos previamente y sacarle las mismas.
Quitamos la cáscara a la sandía y también las pepitas. Los 750 gramos de sandía tienen que ser de sandía sin cáscara.
Lo añadimos al recipiente junto con un diente de ajo pelado.

2
Hecho

triturar Y SERVIR

Trituramos muy bien.
Añadimos el aceite, vinagre y la sal.
No añado agua porque la sandía le va a aportar todo el líquido necesario.

A mí como me gustan los tropezones no lo cuelo, pero si no te gusta lo cuelas y listo.

Metemos en la nevera para que se enfríe y ya tenemos nuestro gazpacho listo para tomar.

A veces pico las mismas hortalizas en pedacitos muy pequeños y se lo añado.

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