Toffee

Name: Toffee
Total time: 15 min
Ingredients: Azúcar: 250 gr; Mantequilla: 75 gr; Nata para montar: 200 ml

para postres

Features:

Dulce crema de caramelo, mantequilla y nata para endulzar tus mejores postres

15 min
Easy

Ingredients

250 gr Azúcar
75 gr Mantequilla
200 ml Nata para montar

Directions

Toffee.

El Toffee es un dulce cremoso hecho a base de azúcar, nata y mantequilla.

Su sabor es idéntico al de los caramelos toffee de toda la vida. Esos caramelos cuadrados y pegajosos que llevaban las abuelas en el bolso. Lo que costaba despegarlo luego de las muelas y dientes, pero estaban buenísimos! El dentista se forraba gracias a estos caramelos.

La receta de caramelo que hoy os propongo es una crema deliciosa que se puede utilizar para decorar postres, como helados, tostadas, crepes, galletas… todo lo que se te ocurra queda bien con este caramelo 😉

No me enrollo más y paso a explicarlos esta sencilla y dulce crema de caramelo.

En el siguiente link podrás acceder a una receta en la que empleo este cremoso caramelo.

Steps

1 Done 5 min	Cocer la nata Hervimos la nata y reservamos.
2 Done 5 min	Derretir el azúcar Hervimos la nata y reservamos. En un cazo a fuego medio ponemos el azúcar. Removemos con mucho cuidado sin arrastrar lo que se queda en los bordes. El caramelo estará listo cuando alcance los 120º. Si no tienes termómetro puedes hacerte una idea cuando el caramelo adquiera tono marroncito claro. Mucho cuidado con las salpicaduras de caramelo, son muy peligrosas.
3 Done 5 min	Integrar la nata y la mantequilla Apartamos el caramelo del fuego y añadimos poco a poco la nata en forma de hilo, y vamos integrándola removiendo con una cuchara de madera. Una vez esté toda la nata integrada, incorporamos la mantequilla con mucho cuidado para que no salpique. Dejamos cocer un par de minutos mientras removemos hasta que esté todo bien integrado. Antes de usarla dejar enfriar en un bol. Lo que nos sobre podemos guardarlo sin ningún problema en un bote de cristal, ya que es una crema que debido a su alto contenido en azúcar no se pone mala fácilmente.