Ingredients
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200 gr Preparado panificable sin gluten
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100 gr Mantequilla
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130 gr Azúcar
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2 Huevos
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200 ml Leche
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1 sobre o 7 gr Levadura seca de panadería
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una pizca de Sal
Directions
Gofres belgas sin gluten.
¿A quién no le gustan los gofres? En esta entrada os voy a mostrar cómo preparar los auténticos Gofres belgas sin gluten.
Es una receta muy sencilla que podemos hacer con los típidos ingredientes que necesitamos para cualquier dulce o postre. Lo único que necesitaremos de más es una gofrera para dar forma a nuestros gofres.
Pero, ¿qué es un gofre?
Un gofre llamado también con los extranjerismos de waffle, Wafol o wafle, es una especie de galleta con masa crujiente parecida a un barquillo, de tipo oblea de origen belga que se cocina entre dos planchas calientes.
El gofre tiene apariencia de rejilla, que es resultado del molde de la gofrera.
Es muy común que a la masa de gofre una vez cocinada se le añadan otros ingredientes a modo de crema, entre los cuales el más habitual es el chocolate, pero también podemos añadirle nata montada, siropes, mermeladas, dulce de leche o incluso helado.
Lo más característico del gofre es que se sirve en caliente.
Con las cantidades que os indico a mí me salieron unos 8 gofres. Si queréis hacerlos poco a poco podéis guardar la masa sobrante en la nevera y sacarla un par de horas antes de cocinarla. Cuando los hagáis estarán igual de buenos.
Si pincháis en el siguiente enlace podréis acceder a otros dulces sin gluten, todos ellos muy fáciles de hacer y deliciosos.
Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten. Poco a poco iré añadiendo más recetas diferentes.
Vamos a ponernos manos a la obra y a preparar la mejor de las meriendas.
Steps
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1
Done
15 minutos
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Preparar la masaPonemos la leche junto con la mantequilla en un cazo a fuego medio y dejamos que se caliente hasta que la mantequilla se derrita por completo. Dejamos templar. A continuación separamos las yemas de las claras de los huevos y añadimos a la leche templada las yemas y removemos para integrarlas bien en la mezcla. En un bol amplio echamos la harina junto con la levadura, el azúcar y la pizca de sal. Removemos bien. Volcamos en el bol de los sólidos el contenido de la leche con la mantequilla y las yemas y vamos removiendo hasta que todo quede homogéneo. Tiene que quedarnos una mezcla sólida muy pero que muy pegajosa. Si vemos que ha quedado muy líquida añadimos un poco más de harina. |
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2
Done
60 minutos
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FermentaciónTapamos la mezcla anterior con film transparente y dejamos que fermente hasta que la masa duplique su tamaño. Una vez fermentada la masa montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a nuestra masa y lo vamos mezclando todo con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado. |
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3
Done
5 minutos
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Formar los gofresYa solo nos queda echar la masa en nuestra gofrera para formar nuestros gofres. Yo recomiendo pincelar la plancha con un poco de mantequilla para que los gofres no se nos queden pegados. Cuando la gofrera esté caliente echamos 2-3 cucharadas de masa y cerramos. La masa crecerá dentro de la gofrera, por lo que no os recomiendo echar más cantidad de mezcla, si no se empezará a salir por los laterales. Tenemos los gofres unos 5 minutos o hasta que veamos que han cogido el dorado deseados. Ya solo nos queda sacarlos y untarlos con lo que más nos guste. |
