Ingredients
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150 gr Galletas maría sin gluten
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60 gr Mantequilla
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250 gr Queso tipo Philadelphia
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200 gr Nata para montar
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250 gr Leche condensada
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1 sobre Gelatina neutra en polvo
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Mermelada de moras
Directions
Cheesecake de moras sin gluten.
Hoy os traigo esta deliciosa tarta de queso sin horno, Cheesecake de moras sin gluten.
El origen del cheesecake o de la tarta de queso nace en la antigua Grecia y el Imperio Romano, en el 2.000 a.C. Fue considerada como una fuente de energía insuperable, así que formaba parte de la alimentación de los atletas de los juegos olímpicos en el año 776 a.
Sin embargo, la primera receta escrita es atribuida al escritor Ateneo (230 d.c). En esa época era más sencillo, se calentaba queso triturado en una cacerola de cobre, se le añadía miel y harina, y se dejaba enfriar para después servir. Con la extensión del Imperio Romano y tras la conquista de Grecia, la tarta de queso llegó al resto de países europeos, con algunas modificaciones dependiendo de los gustos y tradiciones gastronómicas de cada lugar.
Fue cuando llegó a América cuando este pastel comenzó a parecerse al que hoy en día conocemos. Así, a finales del siglo XIX nacía la New York cheesecake, una variedad mundialmente admirada que, no solo ha sobrevivido a los años, también se ha exportado a cientos de países, siendo la variedad más conocida en nuestro país.
Una gran historia de la este pastel, el cual se puede preparar de diferentes maneras y con diferentes sabores.
En esta ocasión la vamos a hacer con mermelada de moras, una mermelada casera 100% que elaboré yo misma hace unas semanas. También podéis usar la mermelada comprada del súper mercado sin ningún problema, pero si tenéis la ocasión os animo a que preparéis vosotros mismos vuestra mermelada, el resultado final será extraordinario.
Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten. Poco a poco iré añadiendo más recetas diferentes.
Steps
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1
Done
10 minutos
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preparar la base de la tartaEn un robot de cocina ponemos las galletas y las trituramos. Si no disponemos de robot podemos desmenuzarlas poniéndolas entre dos paños y pasando un rodillo de cocina. Derretimos la mantequilla y la agregamos a las galletas trituradas. Lo mezclamos y depositamos sobre el fondo de nuestro molde presionando para que quede bien compacto. Mientras preparamos la crema metemos en la nevera. |
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2
Done
15 minutos
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preparar la cremaEchamos 100 ml de nata en un vaso y diluimos el sobre de gelatina neutra, removemos y dejamos reposar mientras seguimos con nuestra receta. La gelatina se va a hidratar formando una masa compacta. Mientras, podemos en un cazo a fuego medio el resto de la nata con el queso de untar y la leche condensada. Vamos removiendo para que el queso se derrita del todo y quede bien integrado. Una vez comience a hervir apagamos y añadimos la nata en la que habíamos echado la gelatina y removemos muy bien. Ahora añadimos la mezcla al molde donde habíamos puesto de base la galleta. Llevamos la tarta a la nevera y dejamos actuar a la gelatina. Pasadas unas 4 horas la tarta estará solidificada. |
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3
Done
5 minutos
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Añadir la mermelada de morasUna vez cuajada la tarta ya solo nos queda echar la capa de mermelada por encima. Además yo le añadí unas cuantas moras para adornar. Espero que disfrutéis de esta delicia de queso y moras. |
