Ingredients
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150 gr Galletas maría
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60 gr Mantequilla
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200 ml Nata para montar
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1 sobre Cuajada
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250 gr Queso de untar
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250 gr Leche condensada
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100 ml Zumo limón
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Para la gelatina de encima
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50 ml de zumo de limón
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125 gr de leche condensada
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30 ml de agua
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1 cucharadita gelatina neutra
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Colorante amarillo
Directions
Cheesecake de limón.
Esta cheesecake de limón será el postre perfecto para los más golosos. Es una tarta de queso que no necesita horno, solamente refrigeración para que cuaje correctamente.
Es una tarta suave y cremosa. El limón le aporta un toque de acidez que me encanta. Para que cuaje he usado cuajada, otras veces la he hecho con gelatina. El inconveniente de la gelatina es que hay que ser muy cuidadoso y metódico para que se nos diluya bien. Si no lo hacemos bien es fácil que nos encontremos bolitas de gelatina al comer la tarta, y esto es muy molesto, para mí por lo menos. Con cuajada me parece mucho más sencillo, y también creo que le aporta más cremosidad.
La receta que os traigo es para un molde de 18 centímetros de diámetro, pero la podéis adaptar a cualquier medida.
En el siguiente enlace tenéis la receta de cómo hacer otra tarta de queso, pero esta vez al horno.
Steps
1
Done
5 min
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Preparar la base de la tartaEn un robot de cocina ponemos las galletas y las trituramos. Si no disponemos de robot podemos desmenuzarlas poniéndolas entre dos paños y pasando un rodillo de cocina. |
2
Done
15 min
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Preparar la cremaEchamos 100 ml de nata en un vaso y diluimos el sobre de cuajada. |
3
Done
10 min
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GelatinaPara crear la capa superior de gelatina mezclamos una cucharadita de gelatina neutra en 30 ml de agua fría. Dejamos dejamos reposar 10 minutos para que la gelatina se hidrate. |