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Cinnamon Rolls

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Ingredients

Adjust Servings:
300 gr Preparado mix C para dulces
200 ml Leche
60 gr Mantequilla
1 Huevo
60 gr Azúcar
1 sobre Levadura seca de panadería
4 gr Goma xantana
Para el relleno
40 gr Mantequilla
3 cucharadas Canela
4 cucharadas Azúcar

Nutritional information

1050 Kcal
Harina
717 Kcal
Mantequilla
300 KCal
Azúcar
80 Kcal
Huevo
120 Kcal
Leche
2267 Kcal
TOTAL
189 Kcal
POR PERSONA

Cinnamon Rolls

rollitos de canela

Features:
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Tiernos rollitos rellenos de mantequilla, azúcar y canela

  • 1 hora y 45 minutos
  • Serves 12
  • Medium

Ingredients

  • 40 gr Mantequilla

  • 3 cucharadas Canela

  • 4 cucharadas Azúcar

Directions

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Cinnamon Rolls o rollitos de canela.

Cada vez que hago estos cinnamon rolls  la casa se impregna de un olor a canela que me recuerda a los viejos tiempos, aquellos en los que era una niña.

Llamados también rollitos de canela, son unos dulces consistentes en un rollo de masa con canela y azúcar rociado sobre una delgada capa de mantequilla. La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada.

Su origen es un poco incierto, aunque se cree que proviene de Suecia o Finlandia. Actualmente son muy consumidos en EEUU y el norte de Europa.

Pinchando aquí puedes encontrar información sobre algunos de los ingredientes menos conocidos de esta receta.

Con las cantidades que os indico os saldrán unos 12 rollitos aproximadamente. ¡Vamos al lío!

 

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Steps

1
Done
15 min

Mezclar los ingredientes

Primero vamos a preparar la masa de los rollitos.
En la cubeta de la panificadora, o en un bol si no disponemos de ella, añadimos primero los ingredientes líquidos. Echamos la leche, mantequilla derretida y el huevo. A continuación añadimos el azúcar y la harina tamizada con la levadura y la goma xantana.
Programamos 15 minutos la panificadora. Si no disponemos de ella nos toca amasar a mano hasta que la masa quede lo más homogénea posible.

2
Done
1 hora

Fermentación

Formamos una bola, tapamos y dejamos fermentar en un lugar fresco y seco hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

3
Done
15 min

Estirar y rellenar la masa

Una vez levado estiramos la masa con un rodillo, dejándola aproximadamente con 1 cm de grosor. Yo lo hago sobre una superficie con un papel de horno enharinado, así no se nos quedará pegada a la mesa de trabajo.
Extendemos la mantequilla derretida sobre la base y espolvoreamos el azúcar y la canela.
Con mucho cuidado vamos enrollando la masa.
Una vez enrollada cortamos en tamaños de 3-4 cm de grosor y los depositamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Si queremos podemos huntar con huevo batido los rollitos para que nos queden más brillantes tras el horneado.

4
Done
10 min

Hornear a 200 grados

Metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 200 grados con calor arriba y abajo y con una fuente de agua en el mismo.
Con 10 minutos bastarán, mucho cuidado de no exceder el tiempo que si no se quedarán duros.
Los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podemos disfrutar de nuestros rollitos de canela, ¡que aproveche!

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