Tronco de Navidad

Name: Tronco de Navidad
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Comida francesa
Ingredients: Preparado mix C para dulces: 120 gr; Huevos: 4; Azúcar glas: 100 gr; Aceite de oliva: 30 ml; Levadura química: 1 cucharadita; Chocolate blanco: 180 gr; Nata para montar: 100 ml; Nutella: 250 gr; Esencia de vainilla: 1 cucharadita; Avellanas

de chocolate blanco

Features:

Cuisine:

Comida francesa

Original Tronco de Navidad de chocolate blanco relleno de crema de avellanas y cacao

45 min
Medium

Ingredients

120 gr Preparado mix C para dulces
4 Huevos
100 gr Azúcar glas
30 ml Aceite de oliva
1 cucharadita Levadura química
180 gr Chocolate blanco
100 ml Nata para montar
250 gr Nutella
1 cucharadita Esencia de vainilla
Avellanas

Directions

Tronco de Navidad.

El Tronco de Navidad es otro de los típicos dulces navideños junto con el Panetonne. La tradición cuenta que antiguamente existía la costumbre de escoger un tronco grande de un árbol que después se decoraba. Para terminar se dejaba arder durante el día de Navidad. Esta costumbre dio un salto a la cocina, concretamente a la repostería, elaborándose un dulce con forma de tronco.

Es una receta muy sencilla consistente en un brazo de gitano relleno y cubierto de chocolate. Normalmente el tronco de navidad va recubierto de chocolate negro o con leche, para asemejarse con el típico tronco de árbol, pero yo me he salido un poco de la línea común y he preparado uno recubierto de chocolate blanco y relleno de Nutella. Al final cada uno adapta las recetas de cocina a sus gustos, es lo bueno que tiene la versatilidad de la cocina.

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Steps

1 Done 15 minutos	Preparar el bizcocho genovés Separamos las claras de las yemas. Montamos la claras a punto de nieve. Por otro lado blanqueamos las yemas con el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite de girasol. Volcamos las yemas montadas sobre las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras. Ahora hacemos lo mismo con la harina y la levadura. Las tamizamos y vamos añadiendo poco a poco y mezclando con movimientos envolventes hasta que todo quede bien mezclado.
2 Done 15 minutos	HORNEAR Precalentamos el horno a 170 grados con calor solo abajo. Forramos la bandeja de horno con papel vegetal, echamos nuestra mezcla e introducimos en el horno. Pasados unos 15 minutos el bizcocho estará cocido.
3 Done 15 minutos	ENROLLAR Y RELLENAR EL BIZCOCHO Sacamos el bizcocho del horno. Antes de que se enfríe lo enrollamos sobre sí mismo y dejamos enfriar. Una vez frío lo estiramos y untamos con el relleno, en este caso Nutella. Volvemos a enrollar sobre sí mismo.
4 Done 15 minutos	RECUBRIR EL BIZCOCHO Derretimos al baño maría el chocolate blanco de cobertura junto con 100 ml de nata para montar. Antes de que se enfríe cubrimos el bizcocho con nuestro chocolate líquido. Para que quede más pintón lo he decorado con avellanas molidas y algunos bombones por encima. La decoración puedes hacerla como más te guste, deja volar tu imaginación. Dejamos enfriar un par de horas y ya tenemos listo nuestro tronco de navidad.