Huevos rellenos de patata

Name: Huevos rellenos de patata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Comida española
Ingredients: Huevos: 6; Patata: 1; Pimientos del piquillo: 3; Mayonesa: 4 cucharadas; Sal

y pimientos

Features:

Cuisine:

Comida española

Triunfaréis en vuestras celebraciones con estos huevos rellenos como entrante

35 min
Serves 6
Medium

Ingredients

6 Huevos
1 Patata
3 Pimientos del piquillo
4 cucharadas Mayonesa
Sal

Directions

Huevos rellenos de patata.

Los huevos rellenos siempre son un plato muy socorrido para cuando tenemos invitados. Además, como es un plato que se come frío estos huevos rellenos de patata los podrás preparar el día anterior y mantenerlos en la nevera.

Esta vez son unos huevos muy simples. He hecho una mezcla con patata cocida, pimientos del piquillo, la yema de los huevos cocidos y un poco de mayonesa. Todo muy picadito. Como véis es un plato muy simple pero muy rico y perfecto como entrante en cualquier celebración.

En el siguiente link podéis acceder a otra receta de huevos rellenos con crema de champiñones.

Steps

1 Done 15 min	Cocer los huevos y la patata Ponemos una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos con mucho cuidado los huevos y la patata y lo mantenemos durante 15 minutos. Probablemente la patata necesite otros 15 minutos más, dependerá del tamaño de la misma. Pasado este tiempo sacamos los huevos y los ponemos inmediatamente en otro recipiente con agua fría para que se terminen de cocer y sean fáciles de pelar. Los pelamos y cortamos longitudinalmente por la mitad. Sacamos las yemas y reservamos. Una vez cocida la patata la dejamos enfriar.
2 Done 15 min	Preparar el relleno Pelamos la patata una vez fría y la cortamos en daditos muy pequeños. Picamos muy finito los pimientos del piquillo. Yo los he usado de bote y son muy pequeños, por ello usé tres. Dependiendo del tamaño podéis variar las cantidades. Añadimos a la patata. Picamos las yemas de los huevos que habíamos apartado y mezclamos con la patata y los pimientos. Ya solo nos queda añadir la mayonesa y la sal y remover hasta que quede todo bien integrado.
3 Done 5 min	Rellenar los huevos Ponemos las claras de los huevos en un plato o bandeja y vamos rellenando con una cuchara. Los metemos en la nevera una horita y ya estarán listos para comer. Seguro que no sobra ni uno ;)