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Mermelada de fresas

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Ingredientes

1 Kg Fresas
500 gr Azúcar
Zumo de medio limón

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Mermelada de fresas

casera

Características:
  • Sin gluten
  • Vegetariano

Aprende a elaborar tu propia mermelada de fresas. Mucho más rica y nutritiva que la que puedes encontrar en las tiendas.

  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Mermelada de fresas.

Nos hemos vuelto adictos a las mermeladas caseras, y no me extraña porque no hay nada más rico cómo preparar tu propia mermelada en casa. Esta vez haremos una deliciosa Mermelada de fresas.

Es muy importante que la fruta usada sea de temporada, así la mermelada nos saldrá con mucho más sabor y cuerpo. Y como no puede ser de otro modo ahora estamos en plena temporada de fresas, así que a por fresas hemos ido al súper.

Si tenéis la suerte de poder recolectarlas del bosque el sabor será mucho mejor aún, pero nosotros de momento nos conformaremos con fresas del súper, de muy buena calidad, eso sí.

La mermelada no es solo para untar en tostadas, tiene otros muchos usos, como para tortitas, gofres, tartas, acompañamiento en quesos… es un dulce que tiene mucha más salida de la que pensamos.

Ahora hablemos de las propiedades de esta rica fruta.

  • Es una gran fuente de vitamina C, por lo que evita resfriados.
  • Nos regula el tránsito intestinal evitando así el estreñimiento.
  • Refuerza los huesos.
  • Es antiinflamatoria
  • Tiene efecto antioxidante.
  • Propiedades inmunitarias aumentando las defensas para no caer enfermos.
  • Ideal en dietas para perder peso ya que su mayor parte es agua y aporta muy pocas calorías.
  • Es depurativa y diurética, perfecta para eliminar la retención de líquidos.

Como podeis comprobar todo son ventajas, así que os animo a todos a preparar este exquisito dulce.

Si pincháis en el siguiente enlace podréis acceder a otros dulces sin gluten, todos ellos muy fáciles de hacer y deliciosos.

Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten. Poco a poco iré añadiendo más recetas diferentes.

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Pasos

1
Hecho
15 minutos

limpiar y preparar las fresas

Quitamos el tallo verde de las fresas y las lavamos con abundante agua. Tienen que quedar lo más limpias posible para obtener una buena mermelada.

Las cortamos en trocitos pequeños y las ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón, las removemos muy bien y dejamos reposar unas horas.

Yo las dejo en la nevera tapadas con film transparente durante toda la noche. Con esto vamos a conseguir que suelten toda su agua y sea más fácil llegar al punto de la mermelada.

2
Hecho
40 minutos

cocer las fresas

Ponemos las fresas al fuego y en cuanto la mezcla empiece a hervir dejamos a fuego fuerte unos 8 minutos y luego bajamos la temperatura para que esté suave y dejamos que se cocinen entre 30-40 minutos más.

Durante este tiempo vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos quemen.

Si hacéis más cantidad de fresas se necesitará más tiempo para que la mermelada se haga.

Mientras se cocina vamos quitando la espuma que se forma por encima con una espumadera.

Si ves que la mezcla obtenida te ha quedado muy espesa solo tienes que añadirle un poco de agua fría y seguir batiendo hasta lograr la consistencia deseada.

Si por el contrario te ha quedado muy líquida solo tienes que volver a cocinarla durante unos minutos más, aunque debes tener en cuenta que cuando se enfría se espesa más.

3
Hecho

envasar la mermelada

Con las cantidades indicadas a mí me salieron 2 botes de 425 ml.

Una vez esterilizados los botes depositamos la mermelada en ellos, y si hacemos mucha cantidad os aconsejo hacer un vacío para que os dure meses en la despensa.

Una vez abierta habrá que conservarla en la nevera un par de semanas a lo mucho.

Espero que esta receta os haya gustado y disfrutéis de ella tanto como nosotros.

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