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Pantxineta

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Masa de hojaldre
150 gr Almendras laminadas
700 gr crema pastelera
Azúcar glas

Nutritional information

1000 Kcal
Hojaldre
1200 Kcal
Crema pastelera
700 Kcal
Almendras
2900 Kcal
TOTAL
290 Kcal
POR PERSONA

Pantxineta

Features:
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Deliciosa tarta elaborada a partir de dos láminas de hojaldre y crema pastelera.

  • 60 min
  • Serves 10
  • Medium

Ingredients

Directions

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Elaboración de pantxineta.

La pantxineta es un postre típico vasco. Consiste en un bollo fabricado con masa de hojaldre y relleno de crema pastelera. Se espolvorea con almendras laminadas y azúcar glas y está delicioso.

Para disfrutar más de su sabor se recomienda comerlo tibio.

La receta la ví en el programa de Karlos Arquiñano, aunque como siempre yo le dí mi toque personal haciendo mi propio hojaldre sin gluten, el cual pondré la receta del mismo más adelante. La crema pastelera también la hice diferente, aquí tenéis el enlace directo a la receta, en mi caso hice la clásica receta a base de yemas, mientras que la receta original era a base de claras, cosa que me resultó bastante extraño, yo pensaba que la crema siempre se hacía con las yemas.

Es un postre muy fácil de preparar y gusta a todos, así que es ideal para cuando tienes invitados.

A continuación os detallo los pasos a seguir, espero que os guste.

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Steps

1
Done

Montar la tarta

En mi caso he usado un molde redondo.
Cubrimos el fondo del molde con una de las láminas de hojaldre. A continuación añadimos el relleno de crema pastelera,cubrimos con la otra lámina de hojaldre, espolvoreamos con un poco de azúcar glas y añadimos las almendras laminadas.
Como podéis ver no tiene nada de misterio.

2
Done
40 min

Hornear a 180 grados

Con el horno previamente calentado a 180 grados con calor abajo introducimos la tarta.
Pasados los primeros 20 minutos ponemos también el gratinador para que se haga la parte de arriba. Si lo ponemos desde el principio corremos riesgo de que se nos queme.
Una vez fuera podemos espolvorearla de nuevo con más azúcar glas.
Dejamos templar y ya podemos disfrutar de ella

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