Ingredients
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1 Cebolla
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1 Pimiento verde
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1 Calabacín
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1 lata grande Tomate natural entero en conserva
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2 cucharadas Aceite de oliva
Directions
Pisto manchego.
El pisto manchego es uno los platos vegetarianos favoritos de mi marido, y mío, por supuesto!
Combina bien de acompañamiento con cualquier cosa, ya sea carne, pescado, tortilla… A mí me gusta hacer un buen perol y así tengo para ir tirando durante varios días. Eso de hacer comida para varios días lo aprendí de mi madre, al igual que la gran mayoría de sus deliciosas recetas. Al final las madres son las mejores profesoras de cocina.
Volviendo al pisto, es un plato muy sano y ligero, sin apenas calorías cómo podéis comprobar en la tabla calórica, y muy rico en vitaminas de diferentes grupos. Y encima es facilísimo de preparar, qué más se puede pedir.
Yo no le hecho ajo, y mira qué nos gusta el ajo, pero en el pisto no, no se, una de esas manías de las muchas que tenemos.
Aquí os detallo cómo hacerlo.
Steps
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1
Done
10 min
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Cortar las verdurasPrimero lavamos bien nuestras verduras y las cortamos en taquitos pequeños para que se nos cocinen antes. |
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2
Done
45 min
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Rehogar las verdurasEn una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva ponemos a rehogar la cebolla con el pimiento verde, también puedes añadir pimiento rojo. |
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El de mi madre me encanta