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Risotto con brócoli y jamón

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Ingredientes

Ajustar porciones:
300 gr Arroz redondo
1 diente Ajo
media Cebolla
200 gr Brócoli
100 gr Tacos de jamón serrano
1 vaso Vino blanco
750 ml Caldo de pollo
25 gr Mantequilla
3 cucharadas Parmesano
2 cucharadas Aceite de oliva
Sal

Información nutricional

1080 Kcal
Arroz
80 Kcal
Verduras
150 Kcal
Jamón
160 Kcal
Mantequilla
240 Kcal
Aceite
50 Kcal
Parmesano
1766 Kcal
TOTAL
442 Kcal
POR PERSONA

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Risotto con brócoli y jamón

Cremoso

Características:
  • Carnivoro
  • Lacteos
  • Sin gluten

Suave risotto con brócoli y jamón serrano

  • 40 min
  • Pociones 4
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Risotto con brócoli y jamón.

Pues nada, en casa nos hemos aficionado al risotto. Me parece un plato bastante fácil de preparar, rico y socorrido. Esta vez tenía por casa algo de brócoli y jamón y me decidí a preparar algo rico con estos ingredientes. Nos gustó tanto el de champiñones que he decidido probar con otros ingredientes. La verdad es que se puede preparar con casi cualquier ingrediente, sobre todo si son vegetales.

La descripción de un risotto la tenéis en el post anterior del mismo con champiñones, pinchando en el enlace podéis acceder directamente así que no me enrollo más y paso a explicaros la receta, aunque los pasos son los mismos, lo único que variamos son los ingredientes.

Espero que disfrutéis tanto cocinando este plato como degustándolo.

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Pasos

1
Hecho
10 min

Preparar el sofrito

Picamos el ajo y la cebolla muy pequeño y lo ponemos a pochar en una sartén con el aceite a fuego medio. Cuando la cebolla adquiera color transparente añadimos el brócoli, el cual habremos lavado bien y desmenuzado en pequeños arbolitos.
Pasados cinco minutos añadimos el jamón serrano, removemos y mantenemos un par de minutos más al fuego.

2
Hecho
20-25 min

Añadir el arroz

Añadimos el arroz y removemos un par de minutos sin dejar que se tueste.
A continuación calentamos uno o dos minutos en el microondas el vino blanco y lo añadimos. Lo calentamos para que no rompa el grano de arroz al entrar en contacto.
Removemos hasta que el vino se haya evaporado y añadimos poco a poco el caldo de pollo también caliente. Vamos añadiendo lo justo para que cubra el arroz, removemos, y según vaya evaporando vamos añadiendo más cantidad de caldo. La cocción tardará unos 20-25 minutos

3
Hecho
5 min

Añadir la mantequilla, el parmesano y reposar

Una vez que el grano esté aldente, duro por dentro y blandito por fuera, apagamos el fuego.
Añadimos la mantequilla y el parmesano y removemos hasta que estén derretidos.
tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos para que termine de absorber el líquido.
Pasado este tiempo tendremos un meloso risotto con brócoli.

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