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Solomillo asado con mojo picón rojo.
Hoy os propongo este delicioso plato que se prepara super rápido y encima está buenísimo, Solomillo asado con mojo picón rojo.
El solomillo de cerdo es una corte de carne que nos da mucho juego. Es una pieza muy jugosa que admite de manera genial tanto el horno como la plancha y además combina con muchísimas salsas.
En esta ocasión la vamos a preparar con la salsa por excelencia de las Islas Canarias, el mojo picón.
El Mojo, como ya os he comentado en el párrafo anterior es un tipo de salsa típica de las islas Canarias (España), acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago. Debido a su contenido en pimienta, muchos de los tipos de mojos son picantes.
Los mojos se pueden clasificar en dos grandes familias, según los ingredientes utilizados: los mojos verdes y los mojos rojos.
Los mojos verdes más habituales son, el mojo verde preparado con pimientos verdes, el mojo de cilantro y el mojo de perejil.
Los mojos rojos más habituales se componen de pimienta palmera (o «picona») y pimentón y suelen acompañar la carne.
Como la pimienta palmera es difícil de encontrar fuera de Canarias nosotros usaremos en su lugar pimentón picante, que le dará ese toque picón que buscamos.
En el siguiente enlace tendréis acceso a otras muchas recetas de carne deliciosas aptas para celíacos.
Os dejo el enlace a mi canal de YouTube donde poco a poco iré subiendo nuevas recetas.
