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Solomillo de cerdo

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Ingredientes

Ajustar porciones:
1 Solomillo de cerdo
250 gr Setas
media Cebolla
1 diente Ajo
2 lonchas Bacon
100 ml Vino blanco
100 ml Nata cocinar
3 cucharadas Aceite de oliva
Sal

Información nutricional

700 Kcal
Solomillo
500 Kcal
Salsa de setas
1200 Kcal
TOTAL
600 Kcal
POR PERSONA

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Solomillo de cerdo

con salsa de setas

Características:
  • Carnivoro
  • Sin gluten

Medallones de solomillo de cerdo a la plancha con crema de setas

  • 25 min
  • Pociones 2
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Solomillo de cerdo.

El solomillo de cerdo es una pieza situada por encima de los riñones y debajo del lomo. Es muy apreciada en la cocina debido a que es una carne magra que apenas tiene grasa, y además tiene muy buena textura y sabor.

La receta de hoy es muy sencilla. Apenas bastará con pasar por la plancha el solomillo y elaborar una cremosa salsa de setas.

Es muy importante que cuando hacemos el solomillo a la plancha no lo hagamos demasiado. La carne debe de quedar rosada por dentro para que quede jugosa y se nos deshaga en la boca. Si lo hacemos más de la cuenta quedará seco y el resultado final no será tan bueno.

 

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Pasos

1
Hecho
20 min

Preparar la salsa

Comenzamos sofriendo en la sartén la cebolla y el diente de ajo muy picaditos.
Cuando la cebolla esté transparente agregamos el bacon cortado en pequeñas tiras.
Pasados unos 5 minutos añadimos el vino blanco, removemos y dejamos otros cinco minutos a fuego medio hasta que reduzca.
Pasamos a un vaso batidor, añadimos la nata líquida y trituramos.
Añadimos una pizca de sal.

2
Hecho
5 min

Dorar el solomillo

Limpiamos bien la grasa al solomillo y cortamos en medallones de unos 1,5 - 2 cm de grosor.
Los ponemos en una sartén con un pelín de aceite y los hacemos a la plancha.
Como ya he comentado anteriormente no debemos de pasarlos mucho. Han de quedar rosados por dentro, si no quedarán demasiado secos.

3
Hecho

Bañar los filetes

Sacamos los medallones de solomillo y echamos un par de cucharadas de salsa sobre cada uno de ellos.
Ponemos el resto de la salsa aparte para el que quiera repetir.

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