Solomillo de cerdo

Name: Solomillo de cerdo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Comida española
Ingredients: Solomillo de cerdo: 1; Setas: 250 gr; Cebolla: media; Ajo: 1 diente; Bacon: 2 lonchas; Vino blanco: 100 ml; Nata cocinar: 100 ml; Aceite de oliva: 3 cucharadas; Sal

con salsa de setas

Features:

Cuisine:

Comida española

Medallones de solomillo de cerdo a la plancha con crema de setas

25 min
Serves 2
Medium

Ingredients

1 Solomillo de cerdo
250 gr Setas
media Cebolla
1 diente Ajo
2 lonchas Bacon
100 ml Vino blanco
100 ml Nata cocinar
3 cucharadas Aceite de oliva
Sal

Directions

Solomillo de cerdo.

El solomillo de cerdo es una pieza situada por encima de los riñones y debajo del lomo. Es muy apreciada en la cocina debido a que es una carne magra que apenas tiene grasa, y además tiene muy buena textura y sabor.

La receta de hoy es muy sencilla. Apenas bastará con pasar por la plancha el solomillo y elaborar una cremosa salsa de setas.

Es muy importante que cuando hacemos el solomillo a la plancha no lo hagamos demasiado. La carne debe de quedar rosada por dentro para que quede jugosa y se nos deshaga en la boca. Si lo hacemos más de la cuenta quedará seco y el resultado final no será tan bueno.

Steps

1 Done 20 min	Preparar la salsa Comenzamos sofriendo en la sartén la cebolla y el diente de ajo muy picaditos. Cuando la cebolla esté transparente agregamos el bacon cortado en pequeñas tiras. Pasados unos 5 minutos añadimos el vino blanco, removemos y dejamos otros cinco minutos a fuego medio hasta que reduzca. Pasamos a un vaso batidor, añadimos la nata líquida y trituramos. Añadimos una pizca de sal.
2 Done 5 min	Dorar el solomillo Limpiamos bien la grasa al solomillo y cortamos en medallones de unos 1,5 - 2 cm de grosor. Los ponemos en una sartén con un pelín de aceite y los hacemos a la plancha. Como ya he comentado anteriormente no debemos de pasarlos mucho. Han de quedar rosados por dentro, si no quedarán demasiado secos.
3 Done	Bañar los filetes Sacamos los medallones de solomillo y echamos un par de cucharadas de salsa sobre cada uno de ellos. Ponemos el resto de la salsa aparte para el que quiera repetir.