Ingredients
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500 gr Bacalao
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40 gr Almidón de maíz
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Aceite de oliva
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Sal
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500 gr Salsa de tomate
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2 cucharadas de aceite oliva
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1 lata de tomate natural
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1 diente de ajo
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1 cebolla
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1 pizca de sal
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1 cucharadita de azúcar
Directions
Bacalao con tomate.
El bacalao con tomate es una receta muy típica de nuestra gastronomía. Es una receta muy sencilla a la par de nutritiva y rica que conlleva muy poco tiempo de preparación. Con esta receta el bacalao conserva todas sus propiedades nutricionales y sabor.
El bacalao es un pescado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Su carne es rica en proteínas y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco. Este último permitió durante siglos a numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas proteínicas. Sin este producto muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles.
Tiene un sabor muy suave, para mi gusto uno de los mejores, ya que apenas sabe a pescado, por lo que es perfecto para aquellas personas a las que no les guste este tipo de alimento.
Steps
1
Done
5 min
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Marcar los lomos de bacalaoEn esta ocasión he usado unos lomos de bacalao congelados y troceados que encontré en el súper con muy buena pinta. Se puede usar también tanto bacalao fresco como salado, el resultado será igual de rico. |
2
Done
20-30 min
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Salsa de tomatePodemos usar salsa de tomate ya preparada o elaborarla nosotros mismos. La diferencia final en el plato entre una y otra es abismal, por ello os recomiendo que elaboréis vosotros mismos la salsa. |
3
Done
5-10 min
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Cocción del bacalaoIncorporamos los trozos de bacalao a la sartén con la salsa colocando los lomos con la piel hacia bajo. |