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Bacalao con tomate.
El bacalao con tomate es una receta muy típica de nuestra gastronomía. Es una receta muy sencilla a la par de nutritiva y rica que conlleva muy poco tiempo de preparación. Con esta receta el bacalao conserva todas sus propiedades nutricionales y sabor.
El bacalao es un pescado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Su carne es rica en proteínas y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco. Este último permitió durante siglos a numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas proteínicas. Sin este producto muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles.
Tiene un sabor muy suave, para mi gusto uno de los mejores, ya que apenas sabe a pescado, por lo que es perfecto para aquellas personas a las que no les guste este tipo de alimento.
