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Bizcocho de limón

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Ingredients

Adjust Servings:
240 gr Preparado mix C para dulces
1 sobre Levadura química
4 Huevos
100 gr Leche
150 gr Azúcar
100 gr Mantequilla
1 Yogur de limón
Ralladura de limón
Zumo limón
un pizca Sal

Nutritional information

2452 Kcal
TOTAL
245 Kcal
Por porción

Bizcocho de limón

con limón natural

Features:
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Tierno y suave bizcocho de limón sin gluten y sin aromas artificiales

  • 60 minutos
  • Serves 10
  • Medium

Ingredients

Directions

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Bizcocho de limón.

Si la vida te da limones haz limonada, o bizcocho de limón sin gluten, que está más rico todavía.

Para hacer esta receta no he usado aromas artificiales como en otras ocasiones. El sabor a limón lo he logrado gracias a un yogur de limón y a la ralladura y zumo de un limón natural. Mucho mejor, no? El limón es una fruta con un sabor potente, por eso no es necesario añadir aroma artificial.

Para los más golosos, en el siguiente enlace tendréis acceso a otros dulces y bizcochos.

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Steps

1
Done
15 minutos

Separar las yemas de las claras y montar las claras

Lo primero que vamos a hacer es separar las claras de las yemas.

Reservamos las yemas en un bol y colocamos las claras en otro lo suficientemente amplio para que podamos montarlas.

Añadimos una pizca de sal a las claras y las empezamos a montar, añadiendo poco a poco la mitad del azúcar. Os recomiendo usar batidora eléctrica, si no es bastante complicado que monten bien.

Un vez montadas las claras las reservamos.

2
Done
15 minutos

Mezclar el resto de ingredientes

En el bol donde hemos apartado las yemas añadimos el resto del azúcar, la ralladura del limón y empezamos a batir hasta que la mezcla nos quede blanqueada y con mayor volumen.

Ahora es el turno de añadir la mantequilla en pomada mientras seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
Añadimos el zumo de limón, la leche y el yogur. Y seguimos batiendo hasta que todo quede muy bien incorporado.

Agregamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo, poco a poco y sin dejar de remover hasta que la masa sea homogénea.

3
Done
5 minutos

Juntar las mezclas

Ahora vamos a incorporar las claras a punto de nieve que habíamos reservado poco a poco a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda volumen.

Untamos con mantequilla un molde apto para horno, en mi caso redondo, pero puedes usar el que más te guste.
Depositamos toda la mezcla en el molde.

4
Done
30 minutos

Hornear

Metemos el bizcocho en el horno a previamente calentado a 190º durante unos 10 minutos.

Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 170 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos más (dependiendo de la potencia de cada horno).
Si vemos que la superficie se empieza a tostar demasiado cubrimos con papel de aluminio, pero no antes de que hayan pasado al menos 20 minutos de horneado. Si abrimos el horno antes corremos el riesgo de que nuestro bizcocho se baje y no suba.

Transcurridos los 20 minutos, abrimos el horno y lo pinchamos con un cuchillo para saber si está limpio. Si sale limpio ya podemos sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Podemos decorarlo añadiendo azúcar glas por la superficie.

Ya tenemos merienda y desayuno para unos días.

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