Ingredients
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240 gr Preparado mix C para dulces
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1 sobre Levadura química
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4 Huevos
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100 gr Leche
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150 gr Azúcar
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100 gr Mantequilla
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1 Yogur de limón
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Ralladura de limón
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Zumo limón
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un pizca Sal
Directions
Bizcocho de limón.
Si la vida te da limones haz limonada, o bizcocho de limón sin gluten, que está más rico todavía.
Para hacer esta receta no he usado aromas artificiales como en otras ocasiones. El sabor a limón lo he logrado gracias a un yogur de limón y a la ralladura y zumo de un limón natural. Mucho mejor, no? El limón es una fruta con un sabor potente, por eso no es necesario añadir aroma artificial.
Para los más golosos, en el siguiente enlace tendréis acceso a otros dulces y bizcochos.
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Steps
1
Done
15 minutos
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Separar las yemas de las claras y montar las clarasLo primero que vamos a hacer es separar las claras de las yemas. Reservamos las yemas en un bol y colocamos las claras en otro lo suficientemente amplio para que podamos montarlas. Añadimos una pizca de sal a las claras y las empezamos a montar, añadiendo poco a poco la mitad del azúcar. Os recomiendo usar batidora eléctrica, si no es bastante complicado que monten bien. Un vez montadas las claras las reservamos. |
2
Done
15 minutos
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Mezclar el resto de ingredientesEn el bol donde hemos apartado las yemas añadimos el resto del azúcar, la ralladura del limón y empezamos a batir hasta que la mezcla nos quede blanqueada y con mayor volumen. Ahora es el turno de añadir la mantequilla en pomada mientras seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Agregamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo, poco a poco y sin dejar de remover hasta que la masa sea homogénea. |
3
Done
5 minutos
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Juntar las mezclasAhora vamos a incorporar las claras a punto de nieve que habíamos reservado poco a poco a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda volumen. Untamos con mantequilla un molde apto para horno, en mi caso redondo, pero puedes usar el que más te guste. |
4
Done
30 minutos
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HornearMetemos el bizcocho en el horno a previamente calentado a 190º durante unos 10 minutos. Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 170 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos más (dependiendo de la potencia de cada horno). Transcurridos los 20 minutos, abrimos el horno y lo pinchamos con un cuchillo para saber si está limpio. Si sale limpio ya podemos sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Podemos decorarlo añadiendo azúcar glas por la superficie. Ya tenemos merienda y desayuno para unos días. |