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Ensalada de canónigos.
Llega el buen tiempo y con él la época de las ensaladas. A mí me gusta comerlas durante todo el año, pero es en esta estación del año cuando más apetecen. Por eso hoy os presento esta sencilla y fresca ensalada de canónigos con frutos secos.
Más sencilla no puede ser. A base de productos frescos y naturales y aliñada con un buen AOVE (aceite de oliva virgen extra). Es perfecta para cualquier ocasión. Para la comida o para la cena, como primero, como acompañamiento del plato principal…
Como os comentaba en el párrafo anterior os recomiendo aliñarla con un buen AOVE. La diferencia frentes a otros aceites es brutal.
La variedad que he usado es Frantoio. Es un AOVE de frutado verde medio alto con aromas a hierba recién cortada, manzana y plátano. En boca es completamente armónico sin predomino de picante o amargo.
Está recomendado para ensaladas de hoja dulce como lo son los canónigos con ingredientes frutados secos y dulces como la manzana, la pera, las pasas, el aguacate… Por ello, ¿qué mejor ocasión que usarlo para aliñar esta ensalada de canónigos?
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