Ingredients
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400 gr Garbanzos
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3 dientes de Ajos
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1 Cebolla
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1 Pimiento rojo
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1 Zanahoria
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100 gr Tomate triturado
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1 Chorizo asturiano
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100 gr Panceta
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1 cucharada Pimentón dulce
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2 cucharadas Aceite de oliva
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Agua
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Sal
Directions
Garbanzos a la riojana.
Los Garbanzos a la riojana vienen genial en estos fríos y lluviosos días, aunque sea primavera.
Es una receta típica del norte de España y tiene un origen bastante humilde. Fue creada por los campesinos con los ingredientes que producían en sus tierras. Con muy poco dinero podía comer una familia entera.
Es un guiso con el que entras en calor enseguida, y te aporta todas las calorías necesarias para afrontar el día.
Al igual que en la mayoría de los guisos con legumbres, como más rico está este plato es dejándolo reposar de un día para otro. Por norma general yo suelo preparar grandes cantidades que luego separo en tuppers individuales y llevo a congelar. Así siempre tengo algo listo para comer en pocos minutos cuando no tengo tiempo o no me apetezca cocinar.
En el siguiente enlace podréis encontrar otras recetas hechas con legumbres.
Animaros también a visitar mi nuevo canal de YouTube donde poco a poco iré añadiendo nuevas video recetas sin gluten.
Os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉
Steps
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1
Done
30 minutos
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Cocer los garbanzosPodemos usar garbanzos de bote ya cocidos o cocerlos nosotros mismos. Ponemos la noche anterior los garbanzos a remojo con un poco de sal. Pasadas unas 12 horas procedemos a cocerlos en abundante agua. |
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2
Done
30 minutos
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Preparar el sofritoMientras se van cociendo los garbanzos podemos ir preparando nuestro sofrito. En otra olla rehogamos la cebolla y los ajos todo muy bien picadillo. Cuando el chorizo haya soltado su jugo, que será pasados otros cinco minutos, añadimos el tomate triturado. Ahora es el momento de añadir el pimentón y salar al gusto, sin dejar de remover. |
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3
Done
20 minutos
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Cocinar los garbanzosAhora añadimos los garbanzos que habíamos cocido previamente a la olla del sofrito. Removemos muy bien y vamos añadiendo el caldo de los garbanzos al gusto. |
