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Rollitos de berenjenas

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Información nutricional

75 Kcal
Berenjena
50 Kcal
Jamón
300 Kcal
Mozzarella
85 Kcal
Salsa tomate
120 Kcal
Aceite
630 Kcal
TOTAL
315 Kcal
POR PERSONA

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Rollitos de berenjenas

con jamón y mozzarella

Características:
  • Carnivoro
  • Sin gluten

Rollitos de berenjenas rellenos de jamón york y mozzarella

  • 45 min
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

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Rollitos de berenjenas.

La berenjena es un vegetal de sabor un tanto amargo, por lo que hay mucha gente a la que no le agrada su sabor. Yo soy una de ellas. Con estos rollitos de berenjenas conseguirás que a todos les guste.

La más común es la de color morado o negro, pero las hay de otros colores. Las podemos encontrar  blancas, púrpuras, negras, amarillas, rojas, o de colores mezclados, sobre todo blanco, negro, morado y verde. La pulpa es consistente, de textura esponjosa, de color blanco, y como ya he mencionado antes tiene cierto sabor amargo y presenta pequeñas semillas de color amarillo. Se encuentra todo el año al ser cultivado en época de bajas temperatura en invernadero.

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Pasos

1
Hecho
20 min

Asar la berenjena

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien la berenjena y cortarla en finas láminas de menos de 1 cm si puede ser.
Las mojamos con un poquito de aceite y añadimos sal y las ponemos en una sartén a fuego suave para que se asen.
Una vez listas sacamos en un plato y reservamos.
De una berenjena grande a mí me han salido 8 lonchas, suficiente para dos personas (la foto es de dos berenjenas).

2
Hecho
10 min

Formar los rollitos

Cortamos las lonchas de jamón york en dos y la mozzarella fresca en ocho pedazos iguales. Esto ya depende de la cantidad de láminas de berenjenas que hayáis sacado.
Encima de la berenjena ponemos la loncha de jamón y la mozzarella y enrollamos.
En una fuente apta para horno ponemos una base de tomate frito y vamos depositante uno a uno los rollitos. En esta ocasión el tomate frito lo hice yo misma, está mucho más bueno.
Cubrimos los rollitos con más salsa de tomate y por último espolvoreamos con queso para gratinar.

3
Hecho
15 min

Hornear a 180 grados

Metemos la fuente en el horno previamente calentado a 180 grados con calor arriba y abajo.
Apenas bastarán 15 minutos para tener nuestra mozzarella derretida, y por tanto nuestros rollitos listos.

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