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Mini pizzas de berenjena

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Ingredients

Adjust Servings:
12 rodajas Berenjena
100 gr Mozarella
12 cucharadas Salsa de tomate
24 láminas Champiñones
Perejil picado
Sal

Nutritional information

25 Kcal
Por mini pizza

Mini pizzas de berenjena

pizzas vegetarianas

Features:
  • Especias
  • Lacteos
  • Sin gluten
  • Vegetariano

Divertidas mini pizzas de berenjenas para disfrutar de una cena de lo más vegetariana

  • 25 minutos
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Mini pizzas de berenjena.

Anoche tuvimos invitados vegetarianos. Quería ofrecerles algo que estuviera entre gustos, que estuviera a la altura de lo que ellos comen en su casa. Entre otros platos les preparé estas mini pizzas de berenjena. Salieron super contentos de casa, vamos, que ya están pensando en hacer otra quedada vegetariana. Pero la próxima será en su casa, para que me den más ideas.

Es un plato super sencillo de preparar y que gusta a casi todo el mundo. Sobre todo es un plato muy divertido para que los niños prueben las verduras, esas que tanto les cuesta comer a veces.

Una receta muy rica a la par de sana, ya que las berenjenas cuentan con muy pocas calorías, apenas 25 Kcal cada 100 gramos.

En el siguiente link encontraréis otras recetas con verduras.

También podréis acceder a mi nuevo canal de YouTube, en el que poco a poco iré añadiendo nuevas recetas.

Por aquí os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉

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Steps

1
Done
10 minutos

Cortar la berenjena

Cortamos la berenjena o berenjenas, dependiendo del tamaño en rodajas de 1 centrímetro de grosor aproximadamente.

Las salamos y metemos al microondas durante unos 5 minutos para que se pongan blanditas.

2
Done
15 minutos

Montar las minipizzas y hornear

Ponemos las rodajas de berenjena en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Añadimos una cucharada de salsa de tomate a cada rodaja. A continuación añadimos un puñado de mozarella rallada y dos láminas de champiñones.

Metemos al horno previamente precalentado a 200 grados y cocinamos durante 10 minutos.

Pasado este tiempo las mini pizzas de berenjena ya estarán cocinadas.
Dejamos enfriar en una rejilla y listas para comer.

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