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Mini pizzas de berenjena.
Anoche tuvimos invitados vegetarianos. Quería ofrecerles algo que estuviera entre gustos, que estuviera a la altura de lo que ellos comen en su casa. Entre otros platos les preparé estas mini pizzas de berenjena. Salieron super contentos de casa, vamos, que ya están pensando en hacer otra quedada vegetariana. Pero la próxima será en su casa, para que me den más ideas.
Es un plato super sencillo de preparar y que gusta a casi todo el mundo. Sobre todo es un plato muy divertido para que los niños prueben las verduras, esas que tanto les cuesta comer a veces.
Una receta muy rica a la par de sana, ya que las berenjenas cuentan con muy pocas calorías, apenas 25 Kcal cada 100 gramos.
En el siguiente link encontraréis otras recetas con verduras.
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