Ingredients
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12 rodajas Berenjena
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100 gr Mozarella
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12 cucharadas Salsa de tomate
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24 láminas Champiñones
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Perejil picado
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Sal
Directions
Mini pizzas de berenjena.
Anoche tuvimos invitados vegetarianos. Quería ofrecerles algo que estuviera entre gustos, que estuviera a la altura de lo que ellos comen en su casa. Entre otros platos les preparé estas mini pizzas de berenjena. Salieron super contentos de casa, vamos, que ya están pensando en hacer otra quedada vegetariana. Pero la próxima será en su casa, para que me den más ideas.
Es un plato super sencillo de preparar y que gusta a casi todo el mundo. Sobre todo es un plato muy divertido para que los niños prueben las verduras, esas que tanto les cuesta comer a veces.
Una receta muy rica a la par de sana, ya que las berenjenas cuentan con muy pocas calorías, apenas 25 Kcal cada 100 gramos.
En el siguiente link encontraréis otras recetas con verduras.
También podréis acceder a mi nuevo canal de YouTube, en el que poco a poco iré añadiendo nuevas recetas.
Por aquí os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 
Steps
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1
Done
10 minutos
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Cortar la berenjenaCortamos la berenjena o berenjenas, dependiendo del tamaño en rodajas de 1 centrímetro de grosor aproximadamente. Las salamos y metemos al microondas durante unos 5 minutos para que se pongan blanditas. |
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2
Done
15 minutos
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Montar las minipizzas y hornearPonemos las rodajas de berenjena en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Añadimos una cucharada de salsa de tomate a cada rodaja. A continuación añadimos un puñado de mozarella rallada y dos láminas de champiñones. Metemos al horno previamente precalentado a 200 grados y cocinamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo las mini pizzas de berenjena ya estarán cocinadas. |
