Ingredients
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media Cebolla
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1 diente Ajo
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3 cucharadas Aceite de oliva
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1 cucharada Almidón de maíz
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500 ml Caldo de carne
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2 cucharaditas Pimentón dulce
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1 cucharadita Pimentón picante
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Sal
Directions
Salsa brava.
A diferencia de lo que muchas personas piensan, la salsa brava no lleva tomate, y mucho menos kétchup. El color anaranjado es debido al pimentón. Su manera de hacerla es muy similar a la de la bechamel, nada que ver con la salsa a base de tomate, kétchup y tabasco que preparábamos en casa cuando era pequeña.
Es una salsa muy común en Madrid. No hay bar madrileño que no ofrezca a sus clientes sus típicas patatas bravas.
La encontrarás más o menos picante, pero a todos nos gusta esta salsa. El toque picante podemos modificarlo variando las cantidades de pimentón a nuestro gusto. Si pica demasiado lo acompañamos con más cervecita y listo 🙂
Pinchando aquí puedes encontrar información sobre algunos de los ingredientes menos conocidos de esta receta.
Con las cantidades que os pongo da para dos platos de patatas para cuatro personas cada uno.
Steps
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1
Done
10 min
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Sofreir la cebolla con el ajoCortamos muy finito el ajo y la cebolla. Ponemos en una cazuela con el aceite a sofreír a fuego medio. |
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2
Done
10 min
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Ligar la salsaA continuación vamos añadiendo poco a poco el caldo caliente de carne a la mezcla anterior y removiendo con la varilla como si fuéramos a hacer una bechamel. Añadimos una pizca de sal. |
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3
Done
5 min
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TriturarPasamos toda la mezcla anterior a un vaso batidor y trituramos hasta que la mezcla quede bien lisa. |
