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Chilaquiles de cerdo

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Ingredients

Adjust Servings:
1 kilo Magro de cerdo
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
1 cucharada Pimentón dulce
1 cucharada Pimentón picante
1 cucharada Cominos molido
2 cucharadas Orégano
1 cucharada Sal
400 gr Tomate triturado
1 lata Cerveza sin glúten
Zumo de naranja
Zumo de medio limón
Aceite de oliva virgen extra
1 bolsa Nachos
3 Huevos
2 Aguacates
4-5 Rábanos
Queso crema
Mozarella

Nutritional information

3200 Kcal
Total
533 Kcal
Por persona

Chilaquiles de cerdo

sin gluten - gluten free

Features:
  • Carnivoro
  • Especias
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Chilaquiles de cerdo sin gluten al más estilo mejicano

  • 2 horas y 30 minutos
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

Directions

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Chilaquiles de cerdo.

Esta receta de Chilaquiles de cerdo la descubrí en una de esas páginas de comida rápida de Facebook. Son maravillosas, tienen recetas muy chulas y sencillas de preparar. Pero como ya sabéis siempre introduzco alguna modificación.

En realidad este plato se basa en carne desmechada o pulled pork y nachos junto con otros ingredientes.

Esta vez para la carne desmechada usé otra pieza del cerdo y otros condimentos. Y he de decir que de sabor quedó muy parecido a la que preparo normalmente con mi receta habitual.

Los chilaquiles son una receta muy típica de México. Como ya he comentado anteriormente está elaborado a base de totopos (trozos de tortilla de maíz fritos o tostados) bañados en salsa de chile verde o roja (yo lo sustituí por pimentón picante), y puede contener otros ingredientes como: pollo deshebrado, carne de res deshebrada, chorizo, huevos al gusto, queso manchego o fresco, crema, cebolla, aguacate, frijoles… Vamos, que en cada región se prepara de una manera.

Por eso yo he preparado mi propia versión y espero que os guste.

Para culminar mi plato de Chilaquiles lo he regado con un chorrito de AOVE de naranja. El sabor que le aporta al plato es espectacular. En concreto he usado el de la marca Naturvie, una marca que me encanta y nunca me falla. Podéis consultar todas las variedades de sus AOVES en www.12aceites.com.

Y si queréis ver mis video recetas no olvidéis suscribiros a mi nuevo Canal de YouTube.

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Steps

1
Done
2 horas

Preparar la carne desmechada

Primero vamos a preparar la carne desmechada.

En una olla amplia añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva.
A continuación agregamos la cebolla cortada en trozos pequeños y los ajos pelados enteros.

Añadimos la carne de cerdo. Esta vez usé magro de cerdo y quedó delicioso. Añadimos todos los condimentos y removemos bien.

Añadimos el tomate, el zumo de naranja, el de limón, la cerveza y removemos.

Ponemos el fuego a la mínima potencia y tapamos la olla.

Dejamos que la carne se vaya haciendo poco a poco durante dos horas aproximadamente.

Pasado este tiempo con un par de tenedores podremos deshilachar la carne.

2
Done
5 minutos

Añadir los nachos

Una vez que tenemos la carne deshilachada añadimos los nachos a la olla con la misma y removemos con muchísimo de cuidado para dañarlos lo menos posible.

Cinco minutos bastarán para que esté listo.

3
Done
5 minutos

Añadir el resto de ingredientes

Depositamos los nachos junto con la carne en una fuente amplia.

Añadimos tres huevos fritos, dos aguacates cortados, los rábanos cortados en finas lonchas, queso mozarrella rallado por encima y un poco de queso crema.
Regamos con un AOVE de naranja y ya podemos romper el plato y empezar a comer.

Buen provecho ;)

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