Directions
Ensalada de kale con quinoa.
Cualquiera diría que la semana pasada dimos la bienvenida al otoño. Las temperaturas son más veraniegas que en muchos días de verano, por eso todavía siguen apetenciendo cosas fresquitas, como esta ensalada de kale con quinoa.
Algunos os preguntaréis qué es el kale.
También llamada Col crespa, col rizada o kale portuguesa es una variedad de col, del grupo de cultivares de la berza.
Procede de la familia Brassica oleracea, y se caracterizan por poseer hojas de color verde que son bastante carnosas.
Pues bien, está clasificado como uno de los super alimentos que de un tiempo para acá se han puesto muy de moda, junto con la quinoa.
Es un vegetal que tiene propiedades nutritivas fabulosas.
– Tiene altos valores en vitaminas como la A, grupo B, C y K.
– Alto contenido en minerales esenciales, como son el calcio, hierro, potasio y magnesio. Posee más calcio que la leche.
– Es muy rica en fibra
– Es muy baja en calorías. Una taza apenas cuenta con 33 calorías, y no tiene nada de grasa,
– También tiene ácidos grasos esenciales omega 3.
Como veís es normal que esté considerado un super alimento.
Y si nuestra ensalada, además de kale lleva quinoa, podemos decir que estamos hablando de una super ensalada 😉
En el siguiente enlace tendréis acceso directo a otras maravillosas ensaladas.
También podréis acceder a mi nuevo canal de YouTube, en el que poco a poco iré añadiendo nuevas recetas.
Os dejo un link por si queréis ganar dinero leyendo mails 😉
