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Huevos rellenos con crema de champiñón.
El fin de semana pasado tuve celebración con los amigos y de entrantes les preparé estos deliciosos huevos rellenos. Se puede decir que triunfaron, ya que no quedó ni uno en el plato.
Recetas de huevos rellenos hay miles. Las más comunes son los rellenos de atún, pero me decidí por rellenarlos con champiñones para ser un poco más original.
La receta no tiene mucho misterio. Se cuecen los huevos y mientras tanto vas preparando el relleno. Bueno, sencillo y barato, y encima sin gluten, no se puede pedir más.
En mi caso he usado champiñones frescos, me gustan mucho más que los de lata. El sabor de unos y otros no tiene nada que ver, por eso recomiendo los frescos. Si te es imposible conseguirlos pues qué se le va a hacer, habrá que usar unos de lata, pero si hay posibilidad de elegir decantaros por los frescos.
A mí me sobró relleno que luego puse en un bol y lo usamos para dipear, a modo de guacamole con unas patatas fritas. En casa no se tira nada, todo se aprovecha, y si no sabemos qué hacer con ello pues al congelador.
A continuación os dejo los pasos a seguir.
