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Huevos rellenos

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Ingredients

Adjust Servings:
10 Huevos
200 gr Champiñones
1 Cebolla
1 diente Ajo
200 ml Nata cocinar
1 cucharada Aceite de oliva
Sal

Nutritional information

800 Kcal
Huevos
44 Kcal
Champiñones
80 Kcal
Cebolla
250 Kcal
Nata
120 Kcal
Aceite de oliva
1294 Kcal
TOTAL
129 Kcal
POR PERSONA

Huevos rellenos

de crema de champiñón

Features:
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Huevos rellenos de una suave crema de champiñón

  • 30 min
  • Serves 10
  • Medium

Ingredients

Directions

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Huevos rellenos con crema de champiñón.

El fin de semana pasado tuve celebración con los amigos y de entrantes les preparé estos deliciosos huevos rellenos. Se puede decir que triunfaron, ya que no quedó ni uno en el plato.

Recetas de huevos rellenos hay miles. Las más comunes son los rellenos de atún, pero me decidí por rellenarlos con champiñones para ser un poco más original.

La receta no tiene mucho misterio. Se cuecen los huevos y mientras tanto vas preparando el relleno. Bueno, sencillo y barato, y encima sin gluten, no se puede pedir más.

En mi caso he usado champiñones frescos, me gustan mucho más que los de lata. El sabor de unos y otros no tiene nada que ver, por eso recomiendo los frescos. Si te es imposible conseguirlos pues qué se le va a hacer, habrá que usar unos de lata, pero si hay posibilidad de elegir decantaros por los frescos.

A mí me sobró relleno que luego puse en un bol y lo usamos para dipear, a modo de guacamole con unas patatas fritas. En casa no se tira nada, todo se aprovecha, y si no sabemos qué hacer con ello pues al congelador.

A continuación os dejo los pasos a seguir.

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Steps

1
Done
15 min

Cocer los huevos

Ponemos una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos con mucho cuidado los huevos y los mantenemos durante 12 minutos.
Pasado este tiempo los sacamos y los ponemos inmediatamente en otro recipiente con agua fría para que se terminen de cocer y sean fáciles de pelar.
Los pelamos y cortamos longitudinalmente por la mitad.
Sacamos las yemas y reservamos.

2
Done
15 min

Preparar la crema

Mientras se van cociendo los huevos podemos ir preparando el relleno para ganar tiempo.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva ponemos un ajo muy picadito junto con la cebolla también muy picada. Cuando adquiera color transparente añadimos los champiñones bien lavados y laminados, salamos y removemos.
Mantenemos a fuego medio hasta que los champiñones hayan soltado todo el agua.
Pasamos todo al vaso de la batidora. Agregamos la nata líquida para cocinar y todas las yemas de los huevos excepto una, que la usaremos más adelante para decorar.
Batimos la mezcla al gusto. A mi me gusta encontrarme algún tropezón, por lo que no dejo que quede una crema suave. Esto ya va por gustos.

3
Done

Rellenar los huevos

Una vez que tenemos la crema de champiñones ya solo nos queda rellenar los huevos.
Para adornar rallamos una yema y la espolvoreamos por encima.
Qué aproveche.

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