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Pollo al chilindrón

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Ingredients

Adjust Servings:
5 Muslos de pollo
1 Cebolla
1 diente Ajo
medio Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Tomate
1 cucharada Almidón de maíz
500 ml Caldo de pollo
medio vaso Vino blanco
3 cucharadas Aceite de oliva
Sal

Nutritional information

600 Kcal
Pollo
100 Kcal
Verduras
240 Kcal
Aceite
30 Kcal
Almidón
150 Kcal
Caldo de pollo
1220 Kcal
TOTAL
560 Kcal
POR PERSONA

Pollo al chilindrón

con verduras

Features:
  • Carnivoro
  • Sin gluten
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

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Pollo al chilindrón.

El pollo al chilindrón es una receta de las siempre, de las de la abuela. Es muy popular en toda España, pero sobre todo en Aragón, Navarra y La Rioja.

Al igual que la receta de los Espaguetis all’ amatriciana,  la saqué de un juego de consola, parece raro verdad?

Siempre había oído hablar de el pollo al chilindrón, pero como en mi casa nunca lo habíamos comido pues no me llamaba la atención. Y qué craso error, ya que es una receta deliciosa.

La receta original lleva también jamón serrano. Yo he prescindido de ello, si queréis también podéis echarlo, seguro que queda muy bueno también.

Muy importante tener pan para mojar en la salsita. Yo me he comido media barra de pan, no dejo ni un poquito de la salsa. Dejo el plato limpio, apenas hace falta lavarlo.

Pinchando aquí puedes encontrar información sobre algunos de los ingredientes menos conocidos de esta receta.

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Steps

1
Done
15 min

Dorar el pollo

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva vamos a dorar los muslitos de pollo.
Una vez pasados 15 minutos o hasta que cojan color dorado los sacamos en un plato con papel absorbente.

2
Done
30 min

Preparar la salsa chilindrón

Mientras doramos el pollo podemos ir preparando la salsa.
Picamos muy fino el ajo y la cebolla en pequeños dados y ponemos a sofreír a fuego medio.
Cuando la cebolla adquiera color transparente añadimos una cucharada bien colmada de almidón de maíz. Removemos hasta que la mezcla adquiera color tostado.
Añadimos el vino blanco y el tomate cortado también en pequeños dados.
Removemos hasta que se haya evaporado todo el alcohol y el sofrito haya espesado y añadimos el caldo de pollo.
Removemos y llevamos a ebullición. Una vez rompa a hervir añadimos los pimientos y mantenemos a fuego alto durante unos 15 minutos más.

3
Done
15 min

Cocer el pollo en la salsa

Una vez tenemos la salsa lista ya solo nos queda añadirla los muslitos de pollo que previamente habíamos dorado y mantenerlo a fuego medio durante 15 minutos para que el pollo adquiera el sabor de la salsa chilindrón.

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