Name: Polvorones sin gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Cuisine: Comida española
Ingredients: Harina de arroz: 200 gr; Preparado panificable sin gluten: 200 gr; Almendra molida: 60 gr; Azúcar glas: 150 gr; Manteca de cerdo: 150 gr; Canela en polvo: media cucharadita; Sésamo: 30 gr; Sal: 1 pizca

Ingredients

200 gr Harina de arroz

200 gr Preparado panificable sin gluten

60 gr Almendra molida

150 gr Azúcar glas

150 gr Manteca de cerdo

media cucharadita Canela en polvo

30 gr Sésamo

1 pizca Sal

Directions

Polvorones

Seguimos con los festejos navideños, y por tanto preparando dulces para los mismos. Esta vez ha sido turno de los polvorones de almendra que no pueden faltar en ninguna casa durante estas fiestas. Yo los preparé para la cena de Nochebuena, y los voy a volver a hacer para Nochevieja porque encantaron a todos los comensales.

La textura es idéntica a la de un buen polvorón artesano, y el sabor delicioso. Preparándolo vosotros mismos os sabrá mucho mejor.

En estos otros post podéis encontrar la receta para las hojaldrinas y roscos de vino, también indispensables en estas fiestas.

Vamos a ponernos manos a la obra.

Steps

1 Done 30 min	Tostar la harina Mezclamos las harinas, volcamos y extendemos bien sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel apto para el mismo y horneamos durante unos 30 minutos a 160 grados con calor arriba y abajo hasta que la harina comience a tomar color tostado.
2 Done 10 min	Formar la masa Echamos la mezcla de harinas tostadas en un bol y agregamos 90 gr de azúcar glas (el resto del azúcar la dejaremos para espolvorear los polvorones), la pizca de sal y la canela molida y lo mezclamos bien. Añadimos la manteca de cerdo a temperatura ambiente y amasamos hasta que quede todo bien integrado. Como véis los pasos son exactamente los mismos que para hacer los roscos de vino, y los ingredientes también bastante parecidos. Formamos una bola, y si la masa ha quedado muy blanda metemos unos 15 minutos en la nevera envuelto en film transparente.
3 Done 10 min	Formar los polvorones y hornear Hacemos bolitas pequeñas con la masa y las espachurramos dejándolas sobre un 1,5 cm. de grosor. Esponvoreamos con semillas de sésamo cada polvorón. Depositamos sobre una bandeja de horno forrada con papel apto y los horneamos a 170 grados durante 10 minutos con calor arriba y abajo, con el hormo previamente calentado. Como siempre digo es muy importante introducir en el horno un recipiente con agua para crear humedad y que lo que horneemos no nos quede seco.
4 Done	Enfriar en una refilla Una vez horneados los dejamos secar en una rejilla. Nada más salir del horno estarán muy blanditos, así que no los toquéis hasta que no se hayan enfriado por completo o se desharán. Obtendremos unos 20 polvorones aproximadamente, depende del tamaño del que los hagamos.