Name: Burritos de pollo
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Comida mejicana
Ingredients: Tortillas maíz: 2; Pechuga de pollo: 1; Arroz basmati: 50 gr; Bacon: 3 lonchas; Pimiento verde: 1; Cebolla: 1; Cayena: 1; Champiñones: 5; Aguacate: medio; Lechuga: 2 hojas; Sal; Aceite de oliva: 1 cucharada; Queso de sandwich: 1 loncha; Yogur natural: 1; Eneldo

Ingredients

2 Tortillas maíz

1 Pechuga de pollo

50 gr Arroz basmati

3 lonchas Bacon

1 Pimiento verde

1 Cebolla

1 Cayena

5 Champiñones

medio Aguacate

2 hojas Lechuga

Sal

1 cucharada Aceite de oliva

1 loncha Queso de sandwich

1 Yogur natural

Eneldo

Directions

Burritos de pollo

Anoche preparamos una nueva receta de burritos, en esta ocasión tocaron de pollo con salsa de yogur y eneldo.

Últimamente estaba usando las tortillas de maíz de Nagua, pero son tan sumamente pequeñas que no cabe nada en ellas. Así que me decidí a cambiar de marca y probar los Wraps de Schar, que son mucho más grandes y de color menos amarillento. Son más gorditas, es más, parece como una masa de pizza, pero para mi gusto siguen siendo demasiado secas, cosa habitual en los productos sin glúten, pero bueno, dentro de lo cabe son las mejores que hemos probado hasta ahora, así que de momento me quedo con ellas. Y también al ser más grandes son más calóricas, cosa a tener en cuenta si estamos a dieta.

Es una receta que lleva muchos ingredientes, pero no os asústeis, es muy sencilla de preparar.

En el siguiente link podrás encontrar los ingredientes menos conocidos o más característicos de esta receta.

Os dejo también el siguiente link de tortillas mejicanas por si preferís prepararlas vosotros mismos.

Steps

1 Done	Cocer el arroz Vamos a empezar poniendo una cacerola con agua y sal al fuego. Cuando comience a hervir añadimos el arroz y lo dejamos 10 minutos, hasta que esté cocido. Reservamos en el escurridor. Mientras se cuece el arroz vamos realizando el resto de los pasos. Cortamos muy finito el aguacate y la lechuga y reservamos para el final.
2 Done 15 min	Sofreir las verduras con el bacon Mientras se está cociendo el arroz vamos a cortar la verdurita muy picadita. Rehogamos la cayena con la cebolla y el pimiento a fuego medio. Pasados 5 minutos añadimos el champiñón y vamos removiendo. Transcurridos otros cinco minutos añadimos el bacon cortado en pequeñas tiras y continuamos rehogando otros cinco minutos.
3 Done 15 min	Añadir el pollo Ahora vamos a cortar el pollo en dados muy pequeños y lo añadimos al sofrito anterior. Continuamos rehogando y removiendo a fuego medio hasta que el pollo esté bien hecho, unos 10 minutos. A continuación añadimos la loncha de queso y removemos hasta que quede derretida. Añadimos el yogur y el eneldo y removemos hasta que todo quede bien integrado y quede una salsa cremosa.
4 Done 5 min	Juntamos con el arroz Una vez tenemos el relleno anterior preparado agregamos el arroz y mantenemos en la sartén dos minutos más removiéndolo. Retiramos del fuego y añadimos el aguacate y la lechuga que previamente habíamos reservado.
5 Done	Rellenar las tortillas Metemos durante 20 segundos nuestras tortillas en el microondas y ya podemos rellenarlas. Solo queda disfrutar de esta cena tan rica.