Ingredients
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Para el bizcocho
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200 gr Preparado mix C para dulces
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7 Huevos
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100 gr Azúcar
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100 gr Azúcar glas
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150 gr Mantequilla
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150 gr Chocolate negro para derretir
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1 sobre Levadura química
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Para el relleno
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150 gr Mermelada de albaricoque
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Para la cobertura
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150 gr Chocolate negro para derretir
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200 ml Nata para montar
Directions
Tarta Sacher sin gluten
La Tarta Sacher sin gluten es una tarta que no puede faltar en ningún recetario de cocina, y a nosotros que nos encanta el chocolate menos aún.
Es una de las tartas más famosas del mundo y es adorada por los amantes del chocolate.
Está formada por dos capas de bizcocho de chocolate, entre ambas una sutil capa de mermelada de albaricoque y todo ello cubierto por chocolate negro.
A simple vista parece una tarta muy complicada de preparar, pero nada más lejos de la realidad, es un pastel bastante sencillo, muy parecido al resto de bizcochos sin gluten que podemos hacer, la única diferencia es que ésta lleva mucho chocolate.
Como podéis ver no es apta para los que no les guste el chocolate, pero yo me pregunto ¿puede haber alguien al que no le guste este manjar de dioses?
Os animo a todos a prepararla y que me dejéis debajo vuestros comentarios.
Si pincháis en el siguiente enlace podréis acceder a otros dulces sin gluten, todos ellos muy fáciles de hacer y deliciosos.
Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten. Poco a poco iré añadiendo más recetas diferentes.
Espero que disfrutéis de la receta.
Steps
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1
Done
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derretir el chocolatePrimero vamos a derretir el chocolate al baño maría con dos cucharadas de los 150 gr de mantequilla que tenemos en la lista de ingredientes. Dejamos atemperar unos minutos. |
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2
Done
30 minutos
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Preparar el bizcochoPonemos el horno a precalentar a 180 grados. Separamos las claras de las yemas en dos cuencos grandes. Batimos las claras a gran velocidad con las varillas de la batidora, y cuando empiece a montar le añadimos el azúcar glas. Batimos a máxima potencia hasta que obtengamos un merengue cosistente y reservamos. Ahora nos vamos al cuenco donde tenemos las yemas y le añadimos el azúcar. Batimos a gran velocidad hasta que tengamos una mezcla cremosa y espesa y añadimos el resto de la mantequilla. Una vez que esté todo bien integrado añadimos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla que previamente habíamos derretido. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura a la vez que vamos mezclando. Una vez tengamos todo bien integrado vamos a ir añadiendo poco a poco también el merengue que teníamos reservado con movimientos ciudadosos y envolventes. Una vez todo bien mezclado pasamos la masa a un molde de 25 cm de diámetro previamente engrasado. |
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3
Done
20-30 minutos
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Hornear a 180 gradosHorneamos a 180 grados con calor solo abajo durante 15 minutos, y otros 10-15 minutos también con calor arriba. El tiempo de horneado dependerá de vuestro horno. En el mío pasados unos 25 minutos la tarta estará lista. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. |
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4
Done
5 minutos
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Rellenar con la mermeladaUna vez el bizcocho se ha enfriado cortamos por la mitad, separamos ambas planchas de bizcocho y rellenamos con nuestra capa de mermelada de albaricoque. Ponemos de nuevo la capa superior del bizcocho. |
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5
Done
15 minutos
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Cubrir con el glaseado de chocolateYa solo queda cubrir nuestra maravillosa tarta sacher con la cobertura de chocolate. Para ello derretimos el chocolate al baño maría junto con la nata. Dejamos reposar 5 minutos y cubrimos toda la tarta con la mezcla distibuyéndola bien por todo el bizcocho. Metemos en la nevera 1 hora para que el chocolate se ponga durito y ya tendremos nuestra tarta sacher lista para servir. Acompañada de fresas está buenísima. |
