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Tortilla de berenjenas

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Ingredientes

Ajustar porciones:
1 Berenjena
1 Cebolla
4 Huevos
2 cucharadas Aceite de oliva
Sal

Información nutricional

100 Kcal
Berenjena
20 Kcal
Cebolla
240 Kcal
Aceite
320 Kcal
Huevos
680 Kcal
TOTAL
340 Kcal
POR PERSONA

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Tortilla de berenjenas

Características:
  • Huevos
  • Sin gluten

Os sorprenderá el sabor tan suave de esta saludable tortilla de berenjenas.

  • 30 min
  • Pociones 2
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

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Tortilla de berenjenas.

Hacía mucho tiempo que no preparaba una tortilla de berenjenas.

Esta tortilla me la hacía mi madre cuando aún vivía en casa de mis padres. Tiene mucha menos grasa y calorías que la tortilla de patatas y está buenísima. Tiene un sabor muy suave a pesar del amargor común de las berenjenas.

El proceso de preparación es muy sencillo y similar al de la tortilla de patatas.

Picamos la berenjenas, las cocinamos, mezclamos con los huevos y hacemos nuestra tortilla.

Os la recomiendo a todos. Es una forma para que los más pequeños de la casa coman verduras.

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Pasos

1
Hecho
15 min

Cocinar los ingredientes

Picamos la cebolla en pequeños dados.
Lavamos la berenjena y la picamos también en pequeños dados. Cuanto más pequeñitos sean los pedazos de berenjena menos tiempo necesitaremos para que se haga.
Ponemos todo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y añadimos un poco de sal.
Una vez que la berenjena se ponga tierna apartamos.
Si queremos también podemos añadirle un poco de queso.

2
Hecho
15 min

Hacer la tortilla

Batimos los huevos e incorporamos el sofrito anterior. Añadimos una pizca de sal a los huevos.
Echamos en una sartén pequeña con anti adherencia y una cucharada de aceite. No sé el motivo, pero es una tortilla que necesita bastante tiempo para que el huevo cuaje bien.
Luego esto va por gustos, como siempre. Hay gente a la que le gusta más cuajada y gente a la que menos.
A mí, particularmente esta tortilla me gusta que esté bien cuajada, por lo que los 15 minutos en la sartén no me los quita nadie.

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