Sopa de pollo

Name: Sopa de pollo
Cook time: 5 min
Yield: 5
Cuisine: Comida española
Ingredients: Cuarto trasero de pollo: 1; Cuarto trasero de gallina: 1; Carcasa de pollo: 1; Hueso de jamón: 1; Zanahorias: 2; Cebolla: 1; Puerro: 1; Patata: 1; Aceite de oliva: 2 cucharadas; Fideos; Sal; Laurel: 2 hojas; Agua: 2-2,5 litros

con picadillo

Features:

Cuisine:

Comida española

Sabrosa sopa de pollo casera con picadillo. Fideos, letras, bolitas, huevo, jamón... la pasta y el picadillo ya depende de tí.

1 hora 15 minutos
Serves 5
Medium

Ingredients

1 Cuarto trasero de pollo
1 Cuarto trasero de gallina
1 Carcasa de pollo
1 Hueso de jamón
2 Zanahorias
1 Cebolla
1 Puerro
1 Patata
2 cucharadas Aceite de oliva
Fideos
Sal
2 hojas Laurel
2-2,5 litros Agua

Directions

Sopa de pollo.

Que bien viene siempre una sopa de pollo, sobre todo si hace frío o estás resfriado o pachucho.

El caldo de pollo tiene muchas propiedades beneficiosas para las infecciones relacionadas con la gripe o el resfriado. Posee unos aminoácidos específicos que ayudan a fluidificar el moco, siendo así más fácil su explusión. También reduce el dolor y la inflamación y posee prodiedades que ayudan a conciliar el sueño.

En casa es un plato muy habitual en invierno. Sobre todo nos encanta tomarla por la noche como primer plato, y a veces, dependiendo de los tropezones que le echemos lo tomamos como plato único.

Si quieres darle un sabor potente a tu caldo prueba a añadir un cuarto de gallina. Aunque ésta es muy dura para luego añadirla como picadillo le da un sabor muy bueno al caldo.

Además de la gallina tengo otro truco para que el caldo sea más sabroso.

Una vez hecho el caldo trituro las verduras y añado algunas cucharadas de este puré. Esto le añade más sabor y cuerpo a la sopa. Este truquillo me lo contó un compañero de trabajo, David.

Probadlo y ya me diréis.

Steps

1 Done 1 hora	Cocer todos los ingredientes Echamos dos cucharadas de aceite en nuestra olla rápida. A continuación añadimos el pollo, el hueso de jamón y el laurel. Dejamos 5 minutos que se haga un poco y a continuación añadimos las verduras y hortalizas. Ahora vamos a cubrir todo con agua. Yo echo hasta el máximo permitido por mi olla. Unos 2-2,5 litros. Añadimos sal en función del gusto de cada uno. Dejamos la olla destapada hasta que comiende a hervir para poder desespumar el caldo. Es bueno quitar la espuma, ya que son las impurezas del pollo. Una vez hayamos desespumado tapamos la olla. Ponemos en posición 2 y mantenemos 45 minutos.
2 Done 10 minutos	Desmenuzar la carne y triturar las verduras Una vez pasados los 45 minutos dejamos enfriar el caldo. Desmenuzamos el trasero de pollo y el hueso de jamón para luego añadirlo a la sopa. La gallina es muy dura, por lo que no os aconsejo desmenuzarla. Simplemente la añadimos a la olla para potenciar el sabor del caldo. A continuación trituramos con la batidora las verduras y hortalizas que habíamos agregado a la olla.
3 Done 5 - 10 minutos	Hacer la sopa Colamos el caldo para evitar que caiga algún huesecillo del pollo. Añadimos al gusto unas cuantas cucharadas del puré de verdura al caldo y removemos muy bien hasta que todo quede bien integrado. Cuidado de no pasarse no vaya a quedarnos una crema en vez de una sopa. Añadimos la carne desmenuzada. Ponemos a cocer y añadimos los fideos sin gluten o la pasta que prefiramos. Pasados 5-8 minutos tendremos una deliciosa sopa de pollo lista para disfrutar.