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Berenjenas a la parmesana.
Me encantan las berenjenas. Por ello hoy os voy a mostrar cómo preprarar estas hortalizas al más estilo italiano, berenjenas a la parmesana o mejor dicho «melanzane alla parmigiana».
En concreto es un plato típico de Sicilia y de Italia meridional. Como podréis deducir uno de sus ingredientes protagonistas es la berenjena, que es cortada en rodajas de casi medio centímetro de espesor y se hacen fritas, a la plancha o al horno. El queso Parmigiano-Reggiano rallado y la salsa de tomate junto con hojas de albahaca son el resto de ingredientes que se necesitan para preparar esta delicia del sur de Italia.
En el siguiente enlace encontraréis otras recetas con verduras.
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