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Curry rojo de pollo

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Ingredients

Adjust Servings:
1 pechuga Pechuga de pollo
1 lata o 400 ml Leche de coco
1 sobre o 50 gr Pasta de curry rojo
2 cucharadas salsa de pescado
2 cucharadas Azúcar moreno
1 diente de Ajo
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
dos cucharadas Aceite de oliva

Nutritional information

550 Kcal
Por plato

Curry rojo de pollo

estilo Thai

Features:
  • Carnivoro
  • Especias
  • Pescado
  • Sin gluten
Cuisine:

    Picante plato de curry rojo de pollo y verduras al más estilo Thai no apto para paladares sensibles

    • Serves 2
    • Medium

    Ingredients

    Directions

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    Curry rojo de pollo.

    Esta receta de curry rojo de pollo es muy sencilla y rápida de preparar, y además muy picante. No la aconsejo para personas a las que no las guste el picante. De todas las variedades de curry puede que ésta sea la más picante de todas.

    Esta receta de curry rojo de pollo (estilo Thai) está basada en el viaje que realicé a Tailandia. 

    Es un plato de origen hindú adaptado por los Thai en el que han introducido sus propios cambios, y la elaboración a lo largo del territorio ha ido adoptando diferentes modificaciones. 

    Cuando nos metemos en otros tipos de cocina más exótica, como lo es la Tailandesa, a veces tenemos problemas a la hora de encontrar los ingredientes. En este caso usaremos ingredientes muy básicos. Los ingredientes más complicados de encontrar puede que sean la pasta de curry rojo, que hoy en día la tienen en la mayoría de los Mercadona, y la salsa de pescado. Esta última yo la encontré de la marca Blue Dragon en el Alcampo, pero si no la encontramos no pasa nada, se puede reemplazar por soja.

    Este plato se suele acompañar de arroz tipo basmati. Por lo que en poco más de 30 minutos tendrás un menú de lo más rico y oriental.

    Aquí os dejo el enlace a otras recetas orientales.

    Y no dejéis de visitar mi nuevo canal de YouTube en el que poco a poco iré añadiendo nuevas video recetas.

     

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    Steps

    1
    Done

    Preparar la base del curry

    En un wok o sartén amplia calentamos el aceite y añadimos el diente de ajo cortado muy finito.
    Añadimos la pasta de curry y 4 cucharadas de la leche de coco, removiendo muy bien para que se disuelva la pasta.

    2
    Done

    Añadir el pollo y las verduras

    Cortamos el pollo el dados de tamaño mediano.
    Una vez se haya disuelto la pasta curry añadimos el pollo al wok.
    Removemos y cocinamos hasta que el pollo esté hecho.

    Mientras tanto cortamos las verduras en pedazos medianos y reservamos. Yo echo el calabacín sin pelar, me gusta más el sabor y el color que aporta a la receta. Pero si no os gusta la piel lo peláis y listo.

    Cuando el pollo ya esté hecho agregamos 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de azúcar morena, removemos todo muy bien para que se integren los ingredientes.

    Añadimos las verduras que habíamos apartado al wok y las salteamos durante un par de minutos.

    3
    Done

    Cocer con la leche de coco

    Añadimos el resto de la leche de coco que nos queda.
    Removemos muy bien y dejamos que cueza unos 10-15 minutos.

    Retiramos del fuego y servimos en platos hondos, ya que es un plato con mucho caldo.

    Acompañado de arroz basmati tendremos una comida super completa.

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